최 하위 카테고리입니다. ^^

옐로우레이어케익
시험시간
1시간 30분
재료 (원형팬3호 4개분량)
박력분 600g, 설탕 660g, 쇼트닝 300g, 달걀 330g, 소금 12g, 유화제 18g,
베이킹파우더 18g, 탈지분유 48g, 물 432g, 향 3g

※ 집에서 연습할때는 오븐크기를 감안해 1/2배합(절반) 또는 1/3배합으로 하세요 ~
도구
스텐볼(대) 1개, 스텐볼(소) 3개, 계량용유산지(손바닥사이즈) 6개, 비이커 1개, 유산지(체 친 가루용) 1장,
유산지(팬닝용)2장, 원형팬3호 4개, 스텐체 1개, 고무주걱 2개, 스탠드믹서(핸드믹서대체가능) 1대,
전자저울 1대, 오븐 1대
만드는법
  1. 재료계량/도구준비(오븐예열, 유산지재단)
  2. 쇼트닝을 마요네즈 상태가 될 때까지 풀어준다
  3. 2의 쇼트닝에 소금,설탕,유화제를 2~3번 나눠 넣으며 섞어준다
  4. 달걀을 2~3회 나눠 넣으며 옅은 노란색을 띌 때까지 휘핑해준다
  5. 4에 물을 조금씩 넣으면서 섞어준 후 고무주걱을 이용해 남아있는 쇼트닝 덩어리를 풀어준다
  6. 체친 가루류(박력분,베이킹파우더,밀가루,탈지분유,바닐라향)을 넣고 매끈한 상태가 되도록 섞어준다
  7. 원형팬에 40~50% 정도 팬닝해준 후 윗면을 고무주걱을 이용해 정리해준다
  8. 굽기 윗불 170도 아랫불 170도 약 30~35분
6.옐로우레이어케익
꽃소금500g
1,400
담기
알뜰주걱
780
담기
스파믹서(SP-800)
1,045,000
담기
에스코오븐-40L
348,000
품절