미니 몽블랑

미니 몽블랑

쿠키처럼 하나씩 집어먹는
달콤한 미니 몽블랑

made by 도나

재료
[쇼콜라쿠키]

무염버터40g 슈가파우더30g 노른자1개

박력분 85g 코코아가루10g

[마론크림]

마론페이스트 140g 생크림 60g 럼주1ts

맛밤 잘게자른것 40g + 럼주1Ts

[장식용]

코코아가루약간, 맛밤 12개

준비해두세요
-버터는 실온에 두어 부드럽게 합니다.

-박력분과 코코아가루는 한데 체쳐둡니다.

-맛밤은 잘게잘라 럼주1Ts를 뿌려 놓습니다.

*생크림은 휘핑하지 않은 액체상태로 사용

*몽블랑깍지,짤주머니, 7cm 원형주름 쿠키커터

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 47분 , *완성분량: 미니머핀틀 11개

  1. STEP 1 : (4분 소요 예상)

    마요네즈상태의 버터에 슈가파우더를 넣고 섞어준뒤
    노른자를 넣고 거품기로 뽀얗게 부풀어 오를때까지 잘 저어줍니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    체친 박력분과 코코아가루를 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
    가루가 보이지 않으면 멈추고 한덩이로 뭉쳐주세요

  3. STEP 3 : (60분 소요 예상)

    램에감싸서 편편하게 한뒤 냉장고에서 최소 한시간 휴지시켜줍니다.

  4. STEP 4 : (20분 소요 예상)

    휴지시킨반죽을 랩과 랩 사이에 놓고 밀대로 얇게 밀어 줍니다. (약 3mm)
    원형주름커터로 찍어서 미니머핀틀에 잘 밀착시켜 준 뒤 포크로
    바닥을 찍어 부풀어 오르는것을 방지합니다.

    180도로 예열된 오븐에서 약 17~20분정도 바삭하게 구워줍니다.
    다구워지면 2분정도 그대로둔뒤 틀에서 분리해 완전히 식혀줍니다.

  5. STEP 5 : (3분 소요 예상)

    [마론크림]
    마론페이스트와 생크림을 볼에 담아서 고무주걱으로 잘 섞어줍니다.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    럼을 넣어 향을 더합니다 (생략가능)
    완성된 크림은 몽블랑 깍지를 낀 짤주머니에 공기를 잘 빼서 넣습니다.

  7. STEP 7 : (5분 소요 예상)

    식혀둔 쿠키에 잘게자른 맛밤(40g)을 적당량 나누어 넣어둡니다.

  8. STEP 8 : (10분 소요 예상)

    마론크림을 쿠키위에 4~5바퀴 돌려 짜줍니다.

  9. STEP 9 : (2분 소요 예상)

    코코아가루를 약간 뿌린뒤 장식용 맛밤을올려 완성해주세요 ^^

  • 바삭바삭한 쇼콜라쿠키위에 구수하고 달콤한
    마론크림이 잘 어울리는 미니 몽블랑 이예요~
    작고 앙증맞은 크기로 손으로 하나씩 집어먹을수 있어 좋아요 ^^
    쇼콜라쿠키반죽은 미니머핀틀에 1~2개 만들수있는 분량이 남는데
    이것으로 모양틀로 찍은 쿠키를 만드셔도 좋아요 ^^
    ( 4번과정에서 밀어펴기를 반복하면서 반죽이 녹아 쳐지면
    다시 편편하게 한뒤 냉장고에 차게두었다 사용해주세요 )

  • 플라스틱 손잡이 상자에 나란히 놓고 선물해도 좋아요 ^^

  • 쿠키반죽을 이용한 초간단 몽블랑 만들기~ ^^
    혹은 부드러운 비스퀴위에 생크림,마론크림을 짜올려 만들기도하고
    롤케익위에 올려서 만드는등 마론크림을 활용할수있는 것들은 너무 다양해요~ ><