밀크 크림

밀크 크림

부드러운 우유 향의 밀크 크림
빵이나 슈의 필링으로도 좋아요 ^^

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재료
설탕 60g

소금 소량 (엄지 검지로 집어)

버터 30g

옥수수 전분 20g

우유 200 ml

바닐라 엣센스 2 ~ 3 방울

준비해두세요
· 버터를 사용 1시간 전에 실온에 꺼내 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 55분 , *완성분량: 약 300g

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    우유를 냄비에 넣고 가열해 부글부글 끓이고,
    다른 볼에 설탕, 소금, 버터를 넣은 뒤 뜨거운 우유를 절반만 붓고
    거품기로 섞습니다.

  2. STEP 2 : (5분 소요 예상)

    나머지 우유를 붓고 거품기로 골고루 섞습니다.

  3. STEP 3 : (5분 소요 예상)

    옥수수 전분을 넣고 약-중불에 올려 거품기로 고루 저어줍니다.

    (바닥이 탈 수 있으므로 거품기로 볼의 바닥을 계속 긁어가며 저어줍니다.)

  4. STEP 4 : (40분 소요 예상)

    불에서 내려 바닐라 엣센스를 넣고 섞은 뒤
    크림을 랩으로 최대한 밀착해 덮어 실온에 40분 정도 식힙니다.