아망디오 쇼콜라
아몬드의 고소함이 가득 씹히는 초코쿠키 아망디오 쇼콜라.. made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 1시간 30분 , *완성분량: 약 30개분
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STEP 1 : (5분 소요 예상)
실온에 녹인 마요네즈 상태의 버터를 볼에 넣고 믹서기로 살짝 풀어준 뒤,
설탕과 소금을 넣고 아이보리 색을 띌 때까지 믹싱하여 크림화 합니다. -
STEP 2 : (5분 소요 예상)
계란을 3번에 걸쳐 넣으며 믹싱합니다.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
체에 친 박력분, 코코아 분말, 슬라이스 아몬드를 넣고 주걱으로 바둑판 무늬를 그리며 칼질하듯 섞습니다.
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STEP 4 : (60분 소요 예상)
작업대에 덧가루를 뿌린 후 반죽을 올려 지름 3cm의 원통형으로 말아, 유산지에 싸서 1시간 동안 냉동보관 합니다.
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STEP 5 : (2분 소요 예상)
딱딱해진 반죽을 꺼내 칼로 8mm두께로 잘라 쿠키 팬에 올립니다.
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STEP 6 : (15분 소요 예상)
예열된 170℃ 오븐에서 15분 정도 굽습니다.