쌀 식빵(Mix)

쌀 식빵(Mix)

쫄깃쫄깃한 식감의 온 가족이 좋아하는 쌀 식빵, 믹스로 간편하게 만들어 보세요~

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재료
쌀 식빵 믹스 1봉 (390g)

드라이 이스트 1봉 (4g, 믹스에 첨부되어 있음)

물 또는 우유 250ml

계란물 (계란 푼 것)

준비해두세요
· 물 온도는 최적의 이스트 발효를 위해 20~27℃ (미지근한 정도)가 좋다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 33분 , *완성분량: 식빵틀(22x10x10) 1개분

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    볼에 쌀 식빵 믹스와 드라이이스트를 넣고 섞습니다.

  2. STEP 2 : (15분 소요 예상)

    물 또는 우유를 넣고 반죽하여 한 덩어리가 되도록 하고 충분히 믹싱하여 글루텐을 형성시킵니다.

    - 링크 : 글루텐
    http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959


    글루텐이 생성이 완료된 반죽을 둥글려 랩이나 비닐을 덮고 실온에 15분간 둡니다.

  3. STEP 3 : (16분 소요 예상)

    반죽을 3등분 한 후 각각 둥굴려 랩이나 비닐을 덮고 실온에 15분간 둡니다.

  4. STEP 4 : (2분 소요 예상)

    작업대에 덧밀가루를 뿌려가며 반죽을 가로 15cm 세로 20cm로 밉니다.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    반죽을 3등분으로 나눠 좌,우를 가운데로 오게해 접습니다.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    위로부터 돌돌 말아 반죽 끝 부분이 풀리지 않게 손으로 꼭꼭 찝어줍니다.

  7. STEP 7 : (30분 소요 예상)

    봉한 부분을 팬 아래로 가게하고 나란히 식빵 틀에 넣고 반죽 윗면에 계란물을 골고루 바릅니다.

  8. STEP 8 : (1분 소요 예상)

    팬을 큰 비닐에 넣고 따뜻한 곳(35℃)에서 30분간 발효합니다.

  9. STEP 9 : (25분 소요 예상)

    예열한 180℃ 오븐에 20~25분간 굽습니다.