바나나 꿀빵바나나향과 견과류가 어우러진 동글동글 made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 2시간 37분 , *완성분량: 10개분
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STEP 1 : (3분 소요 예상)
강력분, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
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STEP 2 : (15분 소요 예상)
물, 트리몰린, 천연색소 바나나 섞은것을 1번에 넣은 후 믹싱하며 글루텐을 형성합니다.
- 링크 : 글루텐
http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959 -
STEP 3 : (2분 소요 예상)
글루텐이 형성되면 호두분태, 호박씨를 넣고 골고루 섞이도록 믹싱합니다.
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STEP 4 : (60분 소요 예상)
다른 볼에 옮겨 따뜻한 곳(35℃) 에서 1시간 동안 1차 발효합니다.
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STEP 5 : (2분 소요 예상)
반죽을 50g씩 분할합니다.
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STEP 6 : (60분 소요 예상)
손으로 동글리면서 반죽 안의 가스를 빼고 팬에 5개씩 올린 후 다뜻한 곳(35℃) 에서 1시간 발효합니다.
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STEP 7 : (15분 소요 예상)
예열된 180℃ 오븐에 약 10~15분간 굽습니다.