바나나 꿀빵

바나나 꿀빵

바나나향과 견과류가 어우러진 동글동글

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재료
강력분 250g

드라이 이스트 5g

설탕 12g

소금 4g

물 140ml

꿀 30g

천연색소 바나나 20g

호두분태 30g

호박씨 혹은 해바라기씨 30g

준비해두세요
· 강력분은 미리 체 쳐 둔다.

· 물을 미온수(27℃)를 준비한다.

· 물, 트리몰린, 천연색소 바나나(또는 바나나향)은

섞어 녹여둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 2시간 37분 , *완성분량: 10개분

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    강력분, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

  2. STEP 2 : (15분 소요 예상)

    물, 트리몰린, 천연색소 바나나 섞은것을 1번에 넣은 후 믹싱하며 글루텐을 형성합니다.

    - 링크 : 글루텐
    http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    글루텐이 형성되면 호두분태, 호박씨를 넣고 골고루 섞이도록 믹싱합니다.

  4. STEP 4 : (60분 소요 예상)

    다른 볼에 옮겨 따뜻한 곳(35℃) 에서 1시간 동안 1차 발효합니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    반죽을 50g씩 분할합니다.

  6. STEP 6 : (60분 소요 예상)

    손으로 동글리면서 반죽 안의 가스를 빼고 팬에 5개씩 올린 후 다뜻한 곳(35℃) 에서 1시간 발효합니다.

  7. STEP 7 : (15분 소요 예상)

    예열된 180℃ 오븐에 약 10~15분간 굽습니다.