<< 베이킹스쿨의 레시피 바로가기 (487건)
피자
야채와 피자 토핑을 내 맘대로 듬뿍~
made by
베이킹스쿨
|
|
|
*총 작업시간: 1시간 54분 , *완성분량: 28cm 피자팬 1개 분
-
STEP 1 : (2분 소요 예상)
[도우]
볼에 강력분을 넣고 이스트, 소금, 설탕을 서로 닿지 않게 넣고 섞습니다. -
STEP 2 : (3분 소요 예상)
물과 우유를 넣고 반죽합니다.
-
STEP 3 : (8분 소요 예상)
날가루가 보이지 않을 정도가 되면 올리브 유를 넣고 치대며 어느 정도 글루텐이 생성될 때까지 반죽합니다.
- 링크 : 글루텐 형성
http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959 -
STEP 4 : (61분 소요 예상)
반죽을 매끈하게 둥글려 볼에 넣고 랩을 덮어 따뜻한 곳(35℃)에 1시간 동안 1차 발효 시킵니다.
-
STEP 5 : (5분 소요 예상)
[피자소스, 토핑]
발효시키는 동안 준비하세요.
-피자 소스 : 피자 폰드와 물을 섞습니다.
-토핑 재료 : 토핑하기 좋게 미리 손질해 둡니다. -
STEP 6 : (16분 소요 예상)
반죽을 둥글려 가스를 뺀 뒤 랩을 덮어 실온에 15분간 휴지 시킨 후, 반죽을 팬 크기에 맞게 둥글게 밀어 줍니다.
-
STEP 7 : (2분 소요 예상)
반죽을 틀에 넣어 가장자리를 눌러가며 틀에 맞춰 줍니다.
-
STEP 8 : (2분 소요 예상)
5번의 피자 소스를 발라 줍니다.
-
STEP 9 : (3분 소요 예상)
손질해 둔 토핑 재료들을 올립니다.
양파→양송이→페파로니→콘 옥수수→피망→블랙 올리브 순 -
STEP 10 : (12분 소요 예상)
피자 치즈를 듬뿍 올려 파슬리를 살짝 뿌리고 200℃에 10분간 굽습니다.
