말차 대만카스테라 만들기

말차 대만카스테라 만들기

이번주는 말차 카스테라로 열심히 씨름을 했어요

made by 라이미laimi

재료
● 틀 사이즈 : 오란다틀 대 15.5 x 7.5 x 6.5 (cm)

● 재료 (카스테라 두 개 양)

포도씨 오일 45g

박력분 65g

말차 10g

따뜻한 우유 60g

달걀 노른자 74g

달걀 흰자 136g

설탕 80g

준비해두세요
- 재료는 모두 실온이 기준입니다

- 오란다틀 안에 유산지를 먼저 재단하고 겉엔 호일을 둘러주세요

- 중탕 물 온도를 지켜주세요

- 오븐 예열을 해주세요

- 가루재료는 체쳐주세요

만드는과정

*총 작업시간: , *완성분량: 2개

  1. STEP 1 : ( 소요 예상)

    https://youtu.be/jYGaN8J_2oY
    ▲△ 자세한 레시피는 영상을 통해 확인해주세요~! ▲△


    1. 오일에 가루 재료를 혼합해주세요
    2. 따뜻한 우유를 두번에 나누어 혼합해주세요
    3. 달걀 노른자를 혼합해주세요

  2. STEP 2 : ( 소요 예상)

    4. 흰자와 설탕으로 머랭을 만들어주세요
    설탕을 세번에 나누어 넣고 머랭의 상태는 뿔이 부드럽게 올라와 휜 모양입니다 (80~90%)
    5. 3에 머랭을 두번에 나누어 넣어 혼합해주세요

  3. STEP 3 : ( 소요 예상)

    6. 은박지를 감싼 오란다틀에 반죽을 부어주세요
    7. 이중팬에 적정한 온도(30도)의 물을 부어 150도 오븐에 구워주세요
    8. 다 구운 뒤 바로 틀에서 제거 뒤 유산지를 떼주셔야 수축이 방지됩니다