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아몬드분말1kg(B타입,아몬드100)
일반 정상가
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상세설명

  • 메인카피
    풍미와 작업성을 두루 갖춘 아몬드분말 B타입~
    메인카피
  • 서브카피
    유분 함량은 줄이고, 입자는 더욱 곱게~
    밀가루나 전분이 들어가지 않은 아몬드 100% 분말!
    서브카피
  • 제품소개
    마카롱의 성공률과 작업 편리성을 위해 유분함량은 약간 줄이고 입자는 곱게 만들었습니다.

    이 제품의 특징은

    1. 아몬드분말 C타입에 비해 유분 함량을 약간 줄였다
    - 아몬드 분말의 유분은 머랭 거품의 유지력을 약화시킵니다. 고로 유분 함량이 적다면 단단한 머랭거품을
    유지시킬 수 있고 안정적인 마카롱을 만드는데 큰 도움이 되죠. (아몬드분말 C타입에 비해 풍미는 좀 떨어집니다.)

    2. 아몬드분말 C타입 보다 고운 입자
    - 매끈한 겉면과 부드러운 식감을 위해 한 번 더 곱게 갈았습니다. (블랜더로 몇 번 더 갈지 않아도 되는 편리함)
    제품소개
  • 주용도
    최초엔 호텔과 베이커리의 쉐프들이 마카롱을 만들때 풍미는 보장하고 작업 생산성은 높이기 위해
    주문 제작했던 제품입니다 (기존 아몬드분말은 입자가 굵어 곱게 갈아야 하는 공정이 필요했거든요)

    이젠 마카롱뿐 아니라 부드러운 식감이 중요한 쿠키나 케익 레시피에도 많이 사용되고 있습니다
    주용도
  • 제품별 특징
    제품명입자유분함량풍미마카롱
    난이도
    특징
    아몬드분말A미세매우낮음초급인터넷 까페에서 높은 마카롱 성공율로 인기를 끌고 있는
    그 제품. 밀가루가 10% 섞여있어 유분함량이 적고 뽀송뽀송해 머랭작업과 마카로나쥬가 조금 서툴러도 속이 꽉찬 마카롱을 완성할수 있습니다.
    망카롱과 반카롱에 지친 마카롱 입문자 분들을 위한 제품
    아몬드분말B미세낮음중급마카롱의 성공율과 작업편리성을 위해 일반 아몬드분말의
    유분함량을 약간만 줄이고 입자를 곱게 만든 제품입니다
    블랜더로 갈지 않아도 되는 편리함, 적당한 풍미의
    유분함량이 이 제품의 장점!
    아몬드분말C보통보통상급베이킹 재료로 사용되는 아몬드분말의 표준이 되는 제품.
    마카롱이 유행하기전에는 거의 모든 아몬드 분말이
    이 제품이였으며 현재도 베이킹용으로 가장 많이
    사용됩니다
    제품별 특징
  • 레시피(87)
  • 동일제품다른옵션(0)
  • 관련상품(6)
  • 대체상품(4)
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