겉과 속이 다른 빵, 치아바타믹스

빵의 속살은 쫀득하고 겉은 딱딱한 이탈리아식 바게트
납작한 슬리퍼를 닮은 치아바타를 쉽게 만들어 보세요

무엇을 할 때 사용하나요? (용도)

자연발효분말이 첨가돼 있는제품으로 빵이 질긴 맛보다는 바삭한 딱딱함이 느껴집니다
바게트가 정통 프랑스 딱딱한 빵의 대표주자라면
치아바타는 정통 이탈리아 딱딱한 빵의 대표선수쯤 되겠네요^^
유럽빵용 밀가루로 소금이 적어 밀가루 본연의 빵 맛을 고스란히 느낄 수 있는 빵이
바로 요 치아바타랍니다

이것만은 알아주세요 (장점과 특징)

수분이 적은 빵이구요, 이탈리아식당이나 패밀리 레스토랑에 가면
올리브오일이나 발사믹소스를 찍어서 먹는 빵이 바로 요 치아바타랍니다

이렇게 사용하세요

요 믹스로 치아바타, 포카치아, 바게트, 그리고 컨트리풍의 거친 빵을 만드는데
다양하게 응용하시면 됩니다.
반죽이 약간 진 편으로 완성된 빵이 두께가 두껍지않아 샌드위치용으로 사용하시면
너무 좋은 믹스랍니다
치아바타믹스 200g, 강력분 100g, 중력분 100g, 드라이이스트 6g, 물 300g을 한번에 넣고
적당히 반죽해 주신 후에 상온에서 두 배로 부풀게 발효하구요, 특별히 가스빼기없이 다시 한번 반죽해 2배로 부풀게 한 후 구워주세요.

원료(원산지) or 재질

밀가루(프랑스산)92%,제뉘베르데(이태리)(천연효모분말,비타민C,알파아밀라아제),소금