순백색의 순수하고 깊은 유유향이 가득,유지방 80% 무염버터
홈베이킹에 필수품~ 왜들 서울무염을 외치는지 이유를 알고싶다면!
- 공지사항(참고사항)
- 냉동,냉장제품의 특성상 변심에 의한 반품이나 환불은 불가능함을 알려드립니다
- 무엇을 할 때 사용하나요?
- 케익, 쿠키, 빵에 거의 필수적으로 사용되는 기본 재료입니다
- 이것만은 알아주세요
- 소위 말하는 우유버터가 이 버터를 말하는 것이며, 고급스런 풍미가 뛰어나며, 특히 쿠키와 버터 케익류(파운드케익 등)에 쓰시면 다른 유제품(마가린 등)보다 훨씬 고급스러운 맛이 납니다
무염버터로 소금이 들어있지 않습니다
- 보관 or 세척방법
- 냉장보관(0~10℃) 또는 냉동보관 하시고 유통기한 이내에 드십시오
- 원료/함량
- 유크림 100% (국산)
- FAQ(자주묻는질문)
-
Q. 아이스박스가 자동으로 담기네요?
A. 유제품 구입시 날씨가 따듯한(4~10월) 기간에는 배송 중에 녹거나 변질될 우려가 있기 때문에"아이스박스+냉매"가 자동으로 장바구니에 담겨집니다
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아이스박스와 냉매에 담겨지더라도 너무 더운 날씨에는 버터가 녹을 수 있습니다
버터는 원래 조금만 따뜻해져도 말랑말랑한 상태가 되고, 사용 전에도 녹여서 사용하기 때문에 크게 걱정하시지 않으셔도 되며 바로 냉장보관 해주시면 됩니다
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냉매가 녹으면서 냉매 안쪽과 바깥의 온도차로 인해 아이스박스에 물기가 생길 수 있습니다
제품에 2차로 종이포장이 되어있는 이유는 이러한 경우에 제품을 보호하기 위해서 입니다 따라서 종이가 물에 젖어도 제품에는 아무런 문제가 없는 것이니 걱정하시 마시고
바로 냉장보관 해주시면 됩니다
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Q. 일반버터(=가염버터)로 대체해도 되나요?
-
A. 일반버터로 사용해도 됩니다.
일반버터(=가염버터)는 소금이 들어간 것이므로 레시피에 사용된 소금그대로 넣게 되면 전체적으로 짜게 됩니다
그렇다면, 얼만큼의 소금을 넣어야 하는가가 문제인데 가염버터는 제품마다 소금량이 다르기 때문에 만드는 사람의 경험에 따른 감에 의존할 수 밖에 없습니다
따라서 레시피는 정확한 기준을 제공해야 하므로 아예 소금이 들어가지 않은 무염버터를 사용합니다
- 각 제품별 특징
-
구분 |
서울우유버터 |
앵커버터 |
글라스랜드버터 |
데어리 스프레드 |
롯데우유버터 |
비엘마가린 |
분류 |
버터 |
기타가공품 |
가공버터 |
마가린 |
용량 |
450g |
454g |
450g |
453g |
4.5kg |
450g |
유지방 함량 |
80% |
82.9% |
80% |
78% |
60% |
12% |
식물성유지 함량 |
0% |
0% |
0% |
0% |
10% |
25~30% |
가염/무염 |
무염 |
무염 |
무염 |
무염 |
무염 |
가염 |
풍미 |
좋음 |
좋음 |
좋음 |
좋음 |
보통 |
보통 |
가격대 |
높음 |
높음 |
보통 |
보통 |
보통 |
낮음 |
작업성 |
보통 |
보통 |
보통 |
보통 |
좋음 |
좋음 |
첨가물 & 기타성분
(작업성(크림화,계란과의혼합성등)의 개선을 위해 넣는 미량의 첨가물) |
X |
X |
X |
X |
글리세린지방산에스테르,레시틴,소르비탄지방산에스테르,천연토코페롤(대두),혼합제제(폴리리신,글리세린,주정),구연산,합성착향료(버터향,크림향) |
글리세린지방산에스테르,리세틴(대두),소르비탄지방산에스테르,혼합제제(폴리리신,글리세린,주정),구연산,천연토코페롤(대두),베타카로틴,합성착향료(버터향) |
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