:캐러멜화이트브라우니 팝케이크

:캐러멜화이트브라우니 팝케이크

다크초콜릿 브라우니가 아닌 캐러멜브라우니로
팝케이크만들기

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재료
재료(25g 10개 분량)

캐러멜 화이트브라우니- 버터45g,화이트초콜릿50g,황설탕 60g,달걀1개.박력분 45g,베이킹파우더4g,캐러멜크림30g

캐러멜크림- 설탕 50g,물8g,생크림 50g

장식-화이트초콜릿 50g,망고코팅초콜릿 50g,메론코팅초콜릿50g,딸기코팅초콜릿50g,

막대에 묻혀줄 다크초콜릿 약간(20g정도),슈가아라잔(핑크,골드,그린,화이트),스프링클 적당히

준비해두세요
+오븐 180~190도 예열해두세요

+(초콜릿은 코팅:커버춰를 1:1비율로 섞어 만들면 훨씬 맛있어요)

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 27분 46초, *완성분량: 10~11개분량

  1. STEP 1 : (1분 20초 소요 예상)

    1. 버터와 화이트초콜릿 다진것을 냄비에 넣고 약불에 올려줍니다



  2. STEP 2 : (1분 20초 소요 예상)

    2. 주걱으로 1번이 타지않도록 녹여줍니다

    다 녹으면 불에서 내려 뜨거운김만 한김 식혀줍니다.




  3. STEP 3 : (1분 20초 소요 예상)

    3. 뜨거운김만 날린 버터초콜릿을 볼에 옮겨담은뒤 달걀을넣고 스페출라로 고루 섞어줍니다



  4. STEP 4 : (1분 20초 소요 예상)

    4.캐러멜크림,황설탕을 넣고 섞어줍니다



    ++캐러멜크림- 1.냄비에 설탕과 물을 담고 약불에 올려 끓입니다
    (젓지않아요)
    2.연한 갈색빛이 돌동안 다른 냄비에 생크림을 담고
    따끈하게 데워 준비해둡니다
    3.설탕이 녹아 수분이 날라가 설탕막이 생겼다가
    가장자리부터 연한 갈색빛이 돌다가 전체에서
    연한갈색빛이 돌면
    4.데운 생크림을 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어주다가
    다 섞이면 불에서 내려 병에 담아 식힙니다



  5. STEP 5 : (1분 20초 소요 예상)

    5. 체쳐둔 가루류(박력분,베이킹파우더)를 넣고 스페출라로 섞어줍니다



  6. STEP 6 : (35분 1초 소요 예상)

    6.테프론시트나 유산지(종이호일) 깐 팬에 반죽을 담아

    180도 예열된 오븐에 30~40분 구워줍니다


  7. STEP 7 : (1분 1초 소요 예상)

    7. 구워진 캐러멜 화이트 브라우니 는 식힘망에 올려 살짝 식혀주세요

    따뜻한 브라우니를 볼에 옮겨 손으로 보슬보슬 뭉개줍니다




  8. STEP 8 : (4분 1초 소요 예상)

    . 위생장갑 낀 손으로 20~25g으로 둥글게 뭉쳐줍니다 (약 10~11개 정도 나와요)

    다크초콜릿을 녹여 막대에 묻히고 둥글게 뭉친 브라우니에 꽂아주세요

    (이 작업을 해야 막대에 잘 붙고,단단해져요

  9. STEP 9 : (30분 1초 소요 예상)

    11. 막대를 꽂은 브라우니는 잠시 냉동실에 넣어 30분정도 단단하게 굳혀줍니다

    (초콜릿코팅시킬때 수월해요 단단하게 굳혀주세요)



  10. STEP 10 : (1분 1초 소요 예상)

    12. 장식용을 준비해주세요



    아라잔을 초콜릿 색에 맞춰준비해두었는데요

    망고=골드,메론=그린,딸기=핑크,화이트초콜릿=은색 으로 준비해두었어요,

    꼭 아라잔말고도 예쁘고 알록알록한 스프링클 많으니 스프링클도 좋겟네요



    아라잔은 딱 저만큼 필요하데요.딱 맞아떨어지네요

  11. STEP 11 : (10분 1초 소요 예상)

    13. 굳은 브라우니에 녹인 초콜릿을 묻히고 스프링클 뿌려주신뒤 냉동실에 잠깐 굳혀주세요



  • 겉은 맨들맨들 초콜릿이 씌워진 막대형 케이크예요

    케이크하면 틀에 구워져나와 아이싱한 케이크 떠올리는 경우가 대부분인데..(저는..)

    요건 케이크인데 파격하게 막대 캔디처럼 기다란 막대에 꽂아진 화려한 케이크 예요^;;

    사탕처럼 아주 달달한 디저트죠~

  • 팝케이크가 마카롱처럼 오래전에 만들어진게 아니라 최근?에 만들어진 디저트에요~

    한 베이킹을 좋아하는 베이커가 만들어냈다고하더네욤(자세히는 안찾아봐서리...)

  • 그냥 제누와즈있음 고거 사용해도 맛있지만,.저는 브라우니를 이용했는데요~

    제누와즈보단 브라우니가 촉촉하고 맛도 훨씬 좋을듯해서 사용했어요


    한입 콱하고 먹음..
    과일향 초콜릿속에 쫀딕~한 브라우니가 제 모습을 드러냅니다 ㅎ



    캐러멜크림때문인지 더 쫀뜩하게느껴지네요

    촉촉촉촉~한 식감이예요~

  • 선물하려고 만들었는데 만들면서 브라우니 한조각 묵고..10개가 만들어졌는데
    6개는 선물용으로 4개는 가족들하나씩 손에 쥐어주었네요ㅎ

  • 헉..포장지가 좀 긴듯하네요....그래서

    밑둥을 좀 잘라주었는뎁...사진을 몬찍고,,
    잘라준게 훨씬 낳은데말이져..


    오늘도 즐건 하루보내세요&&오늘 6시에 일어나서 ㅎㅎ시간이 늦게가네요~