후라이팬으로 만든 옥수수잉글리쉬머핀

뜨겁지않은 따뜻한 물에 이스트를 섞어두었어요 (10분정도)

그리고 체쳐둔 가루류에 구멍을 2개 내어 설탕과 소금을 각각 담고 덮어주세요

물을 부어 한덩이로 뭉쳐주세요
뭉쳐지면 카놀라유(오일)를 넣고 치대주세요

옥수수가루가 들어가면 반죽이 약간 질어질수있습니닷^^
그만큼 손에 잘 들러붙으니 손반죽을 하신다면 인내심을가지시고~;;
이십분간 충분히 치대신후에 반죽을 살살 늘려보세요
끊어지지않고 어느정도 늘어난다면 완성!!

완성된 반죽도 약간은 질어요
반죽기로 하신다면 순서대로 넣고 돌려주세요^^

동그랗게 하여 볼에 넣고 젖은면보나 랩씌워

따뜻한 곳에두어 1차발효 45~50분 해주세요
발효가 다 되면 두배로 부풀고 손가락으로 푹 찔러보아 그대로 있으면 됩니다^^

볼에서 덜어내 손으로 눌러서 가스를 빼주세요

덧밀가루를 약간 써서 분할해주시구요~
50g으로 분할해서 똥그랗게 둥글리기 한 사진이 오른쪽!!
이대로 마르지 않게하여 10분정도 두세요

쉬는시간이 끝나면

바닥에 옥수수가루를 조금깔고 굴려서 묻혀주시고,
밀대로 한두번 살짝~만 밀어주세요

만든 반죽은 팬닝을 하시는데 후라이팬에 바로 하심 됩니다요
뭐 깔지 않고 바로 놓음 되구요~

이제부터 2차발효를 할껀데욤,,
냄비를 하나 준비해서 물을 반쯤 채우고 따뜻하게 데워준뒤
그 위에 후라이팬을 올려서 크기 맞는 냄비뚜껑으로 덮어주세요

발효시간은 40~45분 충분히 2배로 통통할때까지!!


ip. 냄비의 물을 너무 뜨겁게 하시면 너무 뜨거워서
이스트가 죽어요ㅠ 얘네가 죽으면 발효가 안되니 조심~

발효가 끝나면 밑의 냄비는 치워버리고 가스불을 켜서 구워주세요

불은 약불로!!

약불도 집집마다 틀릴수가 있으니 이부분은 알아서 잘 하셔야 할듯해요 ^^;;;
저는 우선 6~7분 굽고, 뚜껑열어서 뒤집어주고 2분정도 구웠슴돠!!

tip. 구울때는 항시 뚜껑은 덮어주시고 중간에 뚜껑에 물방울이 생기면
재빨리 열어서 물기닦아주시구요,,
뒤집을때 한방에 못뒤집으면 빵 찌그러집니당;; 요것도 주의~ㅋ