브라우니 아이스크림

브라우니를 먼저 만들어 둡니다. 브라우니 만드는 법은 아주 간단해요. ^^

전자렌지용 볼에 다크초콜렛과 버터를 넣고
1분 돌리고 꺼내서 저어주고, 또 1분 돌리고 꺼내서 저어줍니다.
완전히 녹지 않았으면 한번 더 1분 돌리고 저어주세요.
(한꺼번에 3분을 돌리면 타버리니까 1분씩 나누어서 돌리고 저어주세요~!)

버터와 초콜렛이 완전히 녹아서 잘 섞였으면 황설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요. 그냥 섞어주시기만 하면 돼요.

계란 1개를 미리 잘 풀고 1/2만 넣고 섞어줍니다.
계란이 섞이고 나면 걸쭉해질 거에요.

미리 체 쳐둔 박력분+무가당코코아가루를 넣고 섞어줍니다.

피칸도 넣어주세요. 굳이 잘라서 넣을 필요 없이 그냥 통으로 넣어주세요~

준비한 팬에 골고루 펴바르고 180℃에서 10~13분간 구워줍니다.
(아이스크림에 들어갈 브라우니이기 때문에 높이가 아주 낮아요. 약 1cm정도의 높이에요.)

다 구워진 브라우니는 식힘망에 옮겨 식히세요.

우유 100g에 옥수수전분 20g을 넣고 저어주세요.

우유 300g과 설탕, 물엿을 냄비에 넣고 데웁니다.

가장자리에 거품이 조금씩 생기기 시작하면
우유와 옥수수전분 섞어둔걸 조금씩 부으면서 저어주세요.

바글바글 끓으면서 걸쭉해지면 불을 끕니다.
(묽은 스프같은 걸쭉함이에요)

깨끗한 볼에 옮겨 담고 바로 얼음물을 받치고 식힙니다.
저어주면서 식히면 더 빨라요. 단, 물이 들어가지 않도록 주의하세요~
어느정도 식으면 냉장고에 넣어서 차갑게 만듭니다.

차가운 볼에 생크림 200g을 80%정도까지만 거품냅니다.
(숟가락으로 떨어뜨렸을 때 무겁게 주루룩 떨어지는 정도에요.)
차가운상태의 우유반죽을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

미리 냉각해둔 용기에 담고 약 20분간 돌립니다.

그 사이 완전히 식은 브라우니는 1cm정도 되는 크기로 작게 잘라주세요.

20분이 지나서 소프트아이스크림 같은 상태가 됐으면 잘라둔 브라우니를 넣고 주걱으로 슥슥 섞어줍니다.

이대로 소프트아이스크림처럼 드셔도 맛있어요. ^^

단단한 아이스크림으로 드실 분들은 냉동가능한 용기에 담아서 3시간 이상 얼려서 드세요.

베이스가 되는 우유맛 아이스크림이 만들기 귀찮다~! 하는 분들은...

수퍼에서 투게터같은 바닐라맛 아이스크림을 하나 구입합니다.
실온에 15분정도 두면 조금 녹을거에요.
소프트아이스크림같은 상태가 되면 적당한 통에 담고 잘라둔 브라우니를 넣고 섞어줍니다.

요렇게 아이스크림과 브라우니가 잘 섞였으면 다시 냉동실에 넣어 굳힙니다.
그냥 드셔도 맛있구요. ^^