시가렛쿠키(cigarettes russes)

시가렛쿠키(cigarettes russes)

바삭바삭한 식감의 러시아쿠키입니다

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재료
계란흰자 1개

설탕 45~50g

박력분 30g

버터 22g

바닐라익스트랙 몇방울

준비해두세요
바닐라 설탕이 있으면 바닐라 익스트랙은 넣지않고 설탕양만큼 바닐라 설탕을 사용해도 좋아요

오븐은 미리 180도로 예열해줍니다

버터는 미리 녹여둡니다

만드는과정

*총 작업시간: 10분 , *완성분량: 직경 10센티 16개분량

  1. STEP 1 : (1분 소요 예상)

    볼에 계란 흰자와 설탕을 넣고 섞어줍니다
    이때 거품을 낼 필요는 없고..
    계란흰자의 끈끈함을 끊어주듯 섞어주세요

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    녹인 버터를 넣고 섞어줍니다

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    밀가루를 체쳐넣고 섞어주세요
    바닐라익스트랙을 넣고 섞어줍니다

  4. STEP 4 : ( 소요 예상)

    테프론시트지 위에 직경 10센티되는 쿠키형에 밀가루를 묻혀 동그란 모양을 찍어 줍니다
    모양안에 일반 수저의 2/3 정도 양을 올리고 수저뒷면을 사용해 넓게 펼쳐줍니다
    이때에는 최대한 적은 양으로 얇게 펼쳐줍니다

  5. STEP 5 : (7분 소요 예상)

    180도로 예열된 오븐에 넣고 약 7분여(가장자리 색이 나면)구워주고
    구워지면 반죽을 뒤집어 젓가락등을 사용하여 돌돌 말아줍니다

    이때 오븐에서 쿠키를 꺼내면 금새 굳기때문에 최대한 빨리 말아주는데요..
    전 오븐문을 연상태로 왼손에 목장갑을 하나 끼고 돌돌말아 줬어요..
    뜨거우니 조심하셔야 합니다;;

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    바삭바삭 고소한 담배모양의 쿠키라고 시가렛이라 불리는 러시아 쿠키입니다
    보통은 디저트용으로 아이스크림위에 꽂혀나가기도 하고..
    쿠키사이 구멍에 여러 크림을 채워 먹기도 하죠
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    쿠키는 최대한 얇게 구워주어야 바삭함이 더해 맛이 좋아요^^
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    쿠키안에 누텔라초콜릿을 채워놓아도 아주 맛나답니다~~
    취향껏 버터크림을 넣어도 좋구요^^
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    해피베이킹하세요^^
    밍이점빵
    http://blog.naver.com/jjumppang
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