케이크커버링 & 리본만들기

[케이크 커버링 하기-슈가페이스트 사용]

숙성시킨 슈가페이스트를 냉장고에서 꺼냅니다.
손바닥과 실리콘매트에 버터 혹은 쇼트닝을 바르고 말랑말랑 해 질 때 까지
손으로 잘 치댑니다.

달라붙지 않도록 매트에 슈가파우더를 고루 뿌립니다. 그런 뒤
1번의 슈가페이스트를 손바닥으로 대충 동글납작하게 펼쳐놓아줍니다.

밀대에도 슈가파우더를 대충 바르고 원형케이크의 면적의 약 2배 정도
되는 크기가 되도록 편편하게 밀어줍니다. (두께 약 4mm)

밀대로 반죽을 반만 감아줍니다.

밀대로 말아 감아준 반죽을 펼치면서 케익모형 위에 올려 줍니다.

한 속으론 아랫쪽 주름을 잡아 들고
반대 손으로는 아랫쪽으로 쓸어내리며 펼쳐지도록 밀착시킵니다.

남은 테두리 부분의 반죽은 파이칼로 잘라냅니다.

스무더에 슈가파우더를 조금 덧 칠한 뒤 표면을 매끈하게 다듬어 주면 완성~

[리본만들기]
슈가페이스트와 플라워페이스트를 1:1 비율로 함께 섞은 뒤
매끈하게 치대 줍니다.

그런 뒤 윌튼색소 (레드) 를 이쑤시개나 젓가락끝으로 조금만 찍어
바른 뒤 연핑크색을 만들어주세요

바닥에 슈가파우더를 뿌려 달라붙지 않도록 한 뒤
플라스틱 밀대로 약 2mm 두께로 밀어 줍니다.

약 4cm 너비로 길게 잘라 주세요.

9번을 약 7cm 길의 띠로 2장 만들어서
서로 겹쳐 잡아 리본 꼬리 모양을 만듭니다.

약 10cm 길이로 자른 띠 2장을 각각 반 접은 뒤
사진과 같이 리본 모양을 만들어 놓고

휴지나 종이를 끼워 리본의 봉긋한 모양이 되도록 한 뒤 굳힙니다.

11번이 좀 굳으면 겹치는 부분을 조금 잘라낸 뒤
물을 발라 붙여줍니다.

약 5~7cm길이의 띠를 한장 더 준비하고
테두리를 사진처럼 약 5mm씩 안쪽으로 접어 둡니다.

띠를 리본의 겹치는 부분에 둘러 붙입니다.

10번의 리본꼬리를 케익위에 자리를 잡고 물을 발라 붙입니다.

13번의 리본을 물을 바른 14번 리본 꼬리위에 놓고 붙여주세요~~

[보노보노 폰던트 장식]

머리와 몸통 팔 수염을 각각 따로 만들어 놓고
몸통과 머리는 이쑤시개등으로 고정한 뒤
머리에 물을 살짝바르고 수염을 붙입니다