초코 카스테라

초코 카스테라

코코아가 들어간 초코 카스테라


학교 갔다가 온 아이에게 엄마의 정성이 가득 담긴 카스테라와 하얀 우유 한잔 간식으로 어떠세요?

made by 설탕비

재료
머핀틀, 머핀컵, 실리콘주걱,핸드믹서

달걀3개, 설탕A60g,설탕B20g, 박력분70g, 코코아10g,

우유2Ts, 올리고당2Ts, 식물성오일(카놀라유,포도씨유등의 식용유)3TS

준비해두세요
모든 재료는 미리 계량해 놓으면 만들기가 수월 합니다.

머핀틀에 머핀지를 끼워 주세요.

오븐은 170℃로 20분이상 예열해주세요.

우유와 올리고당을 섞은후 전자렌지에 넣고 30초정도 가열해주세요.

만드는과정

*총 작업시간: 38분 , *완성분량: 8개

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    계란흰자에 설탕A를 3번 나누어 넣으며 저어

    뿔이 단단한 머랭을 만들어 주세요.



    전 핸드믹서 사용했어요.

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    달걀 노른자에 설탕 B를 넣고 색이연해지면서 거품이 생길때까지 저어주세요.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    미리 데워놓은 우유와 올리고당을 넣고 원래 노른자양의 3~4배가 될때까지 휘핑해주세요.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    노른자 휘핑한것에 머랭을 3번 나눠 넣어가며 섞어주세요.



    이때 실리콘주걱(스패츌러)로 거품이 꺼지지 않게

    빠르게 살살 섞어 주세요.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    박력분과 코코아 가루를 체에 친후 넣어 준후

    거품이 꺼지지 않게 재빠르게 섞어주세요.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    식물성오일을 넣고 재빠르게 섞어주세요.

  7. STEP 7 : (27분 소요 예상)

    머핀틀의 2/3정도 카스테라 반죽을 부어주세요.

    170℃로 예열한 오븐에 넣고 20~25분간 구워 주세요.

  • 갓구운 카스테라는 한김식힌후 먹으면 되는데
    바로 먹는것보단 밀폐용기에 넣고 하루 정도 지난후 에 먹는 걸 추천해요.
    훨씬 촉촉해지거든요.

  • 초코 맛이 은은하게 나면서 보들 보들 부드럽게 넘어가요~
    역시 카스테라는 항상 먹어도 맛있는것 같아요..
    http://blog.naver.com/ewan123