리얼 브라우니

리얼 브라우니

시판과자 따라 잡기~
바삭함과 쫀득함..적당히 포슬거리는 케이크의 식감이 조화로운..
촉촉한 쿠키타입의 브라우니 입니다.^^

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재료
다크커버춰(아리바72%) 75g,버터 40g

계란(大) 1개,설탕 40~50g,유기농흑설탕 17g

바닐라익스트랙 1/2t

중력분 47g,탈지분유 3g,무가당 코코아분말 3g

소금 아주아주 약간..

청크초코칩 25g

탈지분유가 없을 경우,밀가루로 대체해 주시구요~

더 쌉쌀한 맛이 좋으시면 코코아분말을 대신 넣으셔도 됩니다.^^

준비해두세요
계란은 실온에 미리 꺼내서 차갑지 않게 준비해 주세요.

중력분+탈지분유+코코아분말+소금은 2~3번 체에 내려 준비합니다.

(소금은 1/10티스푼 정도로 아주 적은 양입니다.

잘못하면 짠맛이 나는 브라우니가 될수 있으므로..넣으실때 주의해 주세요.)

팬에 종이호일을 깔아 두세요.

만드는과정

*총 작업시간: 18분 , *완성분량: 20*20 정사각틀 1대

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    버터,초콜릿,흑설탕은 볼에 담아서 중탕으로 녹여줍니다.
    (중탕온도는 40~50도 정도로 끓기 직전의 물)

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    다른볼에 계란을 넣어 살짝 풀어준 다음,설탕을 넣고 녹을 정도로 뽀얗게 휘핑해 줍니다.(설턍량은 취향에 맞게 조절해 보세요.^^)

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    계란 휘핑한것에 녹여둔 초콜릿을 넣어 섞어 줍니다.
    바닐라익스트랙트도 넣어서 섞어 주세요.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    체친 가루를 넣어 살살 섞어줍니다.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    약간 날밀가루가 보이는 상태에서,
    청크초코칩을 넣어 섞어 반죽을 완성해 주세요.
    (호두나 피칸등 견과류 넣으신다면 이때 같이 넣어 주세요.)

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    틀에 반죽을 붓고 살짝 두어번 내리쳐 평평하게 해준뒤에..
    윗면을 고르게 펴줍니다.

  7. STEP 7 : (11분 소요 예상)

    180도로 예열된 오븐에 넣어 10~13분정도 구워주세요.
    저는 11분 30초 구우니까 딱 좋았는데요~
    꼬치 테스트 하셔서 약간 반죽이 묻어날 정도로 구워 내시면 됩니다.
    촉촉한 초코칩쿠키 굽는 시간에 맞춰서 구워 내시면 잘 맞으실거예요.

    오븐 마다 시간과 온도는 약간씩 차이가 날수 있습니다.

  • 완전히 식힌 다음에 썰어 주시면 됩니다.썰때도 찐득함이 느껴지네요.^^


    블로그에 마*오 브라우니에 대한 문의가 참 많으셔서요~

    한번 먹어볼 기회가 있어서 맛을 봤는데..
    제가 전에 올린 쫀득한 브라우니를 얇게 만들어도 비슷하겠다..싶은 맛이더라구요.

    들어가는 재료 보고 한번 만들어 봤는데..

    개인적으로는 집에서 만든게 더 맛있게 느껴졌습니다.^^;
    포장도 그렇고 고급제품에 속하지만..
    특유의 가공향이 나서인지..맛이 약간 반감되는 느낌이 들었거든요.

    100%똑같이 만들수는 없겠지만..
    제가 느끼기엔 비슷한거 같은데 어떻게 느끼실지 잘 모르겠네요.^^;












    .

  • 영국에서 유래된 과자인데..
    미국에서 더 인기가 있는 브라우니..^^

    겉부분은 바삭하고 쫀득함과 적당히 포슬거리는 식감이 조화로운..
    촉촉한 쿠키타입의 브라우니 입니다.^^

  • 룩백소에 담은건..
    진저맨 리본타이와 스티커(just for you)로 장식했구요~

  • 쿠키봉투(물방울,브라운)에는 곰돌이 타이로..^^

  • 아치형박스(소)에도 나란히 담아서..

  • 브라운 체크리본으로 리본 묶어 장식해 봤습니다.^^

    http://blog.naver.com/iheeya