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블루베리 베이크드 치즈케이크
블루베리를 넣어주어 느끼한 맛도 잡아주고, 눈으로 보기에도 소박하고 귀여운 치즈케이크 :) made by 마요 |
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*총 작업시간: 1시간 14분 , *완성분량: 치즈케익팬1호 1개
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STEP 1 : (3분 소요 예상)
실온에 둔 크림치즈를 푸드 프로세서(분쇄기)에 넣고 돌리다가
설탕, 소금, 바닐라 빈 넣고 짧게 끊어가며 돌리기.
**푸드 프로세서를 사용하지않는 경우, 볼에 재료를 차례대로 넣으며 거품기(핸드믹서)로 순서대로 섞어주면 되어요. -
STEP 2 : (3분 소요 예상)
달걀, 사워크림, 레몬즙 넣고, 역시 짧게 끊어가며 돌려 고루 섞어주고,
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STEP 3 : (1분 소요 예상)
체친 박력+옥수수 전분 넣고 짧게 돌리기.
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STEP 4 : (3분 소요 예상)
고루 섞인 반죽을 체에 걸러주고,
*생략해도 되지만, 더 입자가 곱고 부드러운 치즈케이크를 맛볼 수 있으니 되도록 꼭 걸러주기를 권장- -
STEP 5 : (1분 소요 예상)
제누와즈를 두께 1cm로 슬라이스 하고
*취향에 따라 다이제스티브를 곱게 부숴 녹인 버터를 섞은 후 바닥에 깔아주셔도 되어요.
이 때 다이제스티브 80g+버터 40g. -
STEP 6 : (1분 소요 예상)
치즈케이크 틀 바닥에 제누와즈를 깔아주기.
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STEP 7 : ( 소요 예상)
블루베리를 바닥에 얹어주고
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STEP 8 : (2분 소요 예상)
치즈반죽을 채우고 위에도 역시 블루베리를 취향껏 얹어주세요.
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STEP 9 : (60분 소요 예상)
물을 부은 팬 위에 담아 중탕으로, 160도로 예열해둔 오븐에 넣고 60분간 구워주면 완성.
*TIP:
윗면이 갈라지지 않고 주저앉지 않는 예쁜 치즈케이크를 구우려면 낮은 온도에서 오랫동안 굽다가
다 구워진 후에도 오븐을 끈 채로 2,30분 정도 뜸을 들였다 꺼내줍니다.
윗색이 너무 진하게 나면 중간에 오븐 문을 열고 호일을 덮어주세요.
다 구워진 치즈케이크는 팬채로 한김 식힌 후 냉장실에 넣어 하룻밤 두었다 먹으면 더 맛나답니다 :)
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노릿노릿 ~ 먹음직스러운 컨츄리풍 블루베리 치즈케이크 완성♪
블루베리 구멍이 뽕뽕 나서 마치 제리의 치즈덩어리 같아- :)
막 구워져나왔을 때 그 달큰한 냄새란- 코를 케이크에 대고 킁킁킁..
베이킹을 할 때 가장 행복한 순간(!)
원래는 구운뒤 장식을 좀 해줄 생각이었는데 이대로도 소박하니 단정한 느낌이 나서 흡족-
아무 짓ㅎㅎ 하지 않고 좋아하는 컨츄리풍의 접시에만 올려주었어요. -
냉장고에 잘 굳혀두었다가 다음날 잘라먹기-
블루베리 잼이나 콩포트를 만들어두었다가 위에 주르륵- 뿌려주면
더욱 먹음직스러워보이겠지요 :)
좀 달지 않은 편의 케이크라서, 이런 달달한 콩포트와 함께 먹으면
더 달콤하고 맛있어요. -
흐흐- 한입샷.
반짝반짝- 달콤한 블루베리 과육과 치즈케이크는 참말 잘 어울려요.
무한포크질 슉슉슉-
심플 & 컨츄리풍 블루베리 치즈케이크- 간단하게 만들어서 맛있게 즐기세요 ^ㅂ^/
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예쁘게 포장해서 선물도 해보기.
조각으로 포장하면 먹기에 더 편하고 들고가기도 간편하지요 :) -
이 케이크는 요렇게 잘라놓으면 더 귀엽어요.
꼭 동화책에 나오는 치즈덩어리 모양- -
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좋아하는 내추럴한 크래프트의 상자에 새로 유산지 한장 깔아주고 착착착 담아서,
빨간색 스웨이드 끈과 나무집게로 산뜻하게 마무리 :)
