피자쿠키(이구동성)

전자렌지 살짝 돌려 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준후설탕을 넣고 섞어주세요.

노른자를 넣고 섞다가 양파간것을 넣고 섞어주세요.
(사진에는양파간것을넣지않은사진이기때문에저렇게하시면안됩니다.)

체쳐둔 가루들을 한번더 체쳐넣고 주걱으로 칼질하듯 섞어주세요.
절대 주걱을 눞혀서 반죽을 짖이기지 마시고 금을긋듯볼바닥을 쓱쓱 썰어주세요.
가루들이 어느정도 섞이고나면 아몬드슬라이스 부순것을 넣고,
두어번만 더 칼질해주세요.

위생봉투(25cm x 30cm정도)를 칼로 터서 넓게 펼쳐놓고,
반죽을 올린다음 비닐로 감싸듯 가볍게 뭉쳐 한덩이로 만들어준후,
밀대로 얇게 밀어주세요.
그리고 비닐이 덮인채로 냉장고에 30분정도 넣어두세요.

냉장고에서 단단해진 반죽을 꺼내서 모양을 찍어주세요.
반죽을 밀때 비닐이 바짝 밀착되어 있기때문에,
모양을 찍기전에 위아래 비닐을 한번씩 뜯었다 펼치면
비닐에 반죽이 들러붇지 않아요.
반죽이 질면 쿠키커터에 밀가루를 묻혀가며 찍어주세요.

찍어낸 반죽은 바로바로 팬에 놓아주세요.

팬에 구우시려면반죽을 후라이팬에 놓아주시고,
그릴에 구우시려면,쿠키팬에 놓아주세요.
오븐에 구우시면 더욱 좋구요~

이제 토핑을 해야합니다.
저는 케찹,아몬드슬라이스,파슬리,파마산치즈
요렇게 올려줬어요.
파마산 치즈는 없으면 안올리셔도 되지만
뿌려 주시는게 훨씬 리얼하고 맛도 좋답니다^^
피자치즈도있으면조금만올려주셔도좋아요,

케찹을 얇게 펴바른후, 아몬드,파슬리,파마산치즈 순서대로 올려주세요.

저는최대한맛을살리기위해 그릴에 구웠답니다 ^^
저희집은 그릴이 좁으므로 내부장치를 모두 끄집어 낸후,
쿠키팬을 넣고 불을 켜준답니다.
불을 아주작게 1/2약불로 줄여준후 입구는 호일을 여러겹 접어 막아주세요

1/2약불이란,,,

레버에 표시된 약불보다 더 줄여서 불꽃크기를 반정도의 크기로 줄여주는것을 말합니다.

그냥 약불은 너무 세기때문에 쿠키가 금새 타버리거든요.



5~10분정도 시간이 지나면 고소한 냄새가 나기시작하는데
이때는 수시로 들여다 보면서 타지않도록 색을 살펴주셔야 해요.
노르스름 적당한 색이 돌면 윗면은 그만굽고 뒤집어주세요.
윗면은 보기좋은 색이 돌도록만 구워주시고
나머지 덜익은 건 뒤집어서 바닥부분 구울때 완전히 익혀주시면 됩니다.
이때는 조금 진한 갈색이 나도 괜찮아요.
뒷면이니까요.

쿠키팬에 뜨거우니 두꺼운 면장갑을 두장 겹쳐끼고 작업해주세요.

뒤집을때 토핑이 떨어지는게 걱정되시면,
바닥은 요렇게 후라이팬으로 옮긴후 구워주셔도 된답니다^^
뚜껑덮고 약불로 바닥이 갈색이 돌도록 5분정도만 구워주세요~

오븐에 구우면 이런 불편한 과정없이 한번에 구워지니
더 예쁘게 나오겟지요?^^

소요시간은 후라이펜에 굽는시간으로 써드릴께요 .

꺼내서 식혀주면 끝 ~

소요시간은 식힌시간을 적어보도록할께요.
전10분을 식혔어요 ~