당근사과머핀

당근사과머핀

몸에 좋은 당근과 사과,식물성 오일을 넣어 만든..영양케이크 입니다.
만드는 방법도 아주 간단해서..처음 만들어 보시는 분도 쉽게 만드실수 있어요.^^

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재료
계란 2개,설탕 80~100g,식물성 오일80ml

당근 115g,사과 55g,바닐라익스트렉 1/2t

100%오렌지쥬스 20ml, 박력분 125g,탈지분유 1/2T

너트맥 1/4t,시나몬가루 1/4t

소금 1/2t,베이킹 파우더 3/4t,베이킹소다 1/2t

호두50~70g

저는 박력쌀가루로 만들었어요.

당근과 사과의 비율은 취향에 맞게 변형하시면 됩니다.

저는 당근만 넣고 만들기도 해요.^^

준비해두세요
박력분 +분유 +너트맥 +시나몬가루 +소금 +베이킹 파우더 +베이킹소다는 2번 정도 체쳐서 준비합니다.

호두는 마른팬에 샬짝 볶아서 준비하세요.

오일은 포도씨유,카놀라유,해바라기씨유 중에서 사용하시는게 좋구요.

엑스트라버진 올리브유,콩기름,옥수수유는..

향이 너무 진하거나..느끼한맛이 날수 있어서..

사용하지 않는게 좋습니다.

만드는과정

*총 작업시간: 31분 , *완성분량: 낮은머핀8~9개

  1. STEP 1 : (1분 소요 예상)

    당근과 사과는 채썰거나..굵직하게 다져서 준비합니다.(사방 0.5~1cm정도..)
    초퍼나 푸드프로세서에 넣어 다져주면 편리합니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    계란을 볼에 담고 살짝 풀어준뒤 설탕을 넣고 녹을정도로 휘핑해 주세요.
    오일을 넣고 잘 섞어줍니다.

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    오렌지쥬스와 바닐라액을 넣어 섞어줍니다.

    오렌지쥬스가 없어서..
    오렌지와 바닐라익스트렉트를 1/2t씩 넣어 줬어요.^^

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    체친가루를 넣어 살살 섞어줍니다.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    가루가 좀 덜 섞인 상태에서..
    준비해둔 당근과 사과,호두를 넣어 섞어줍니다.

    반죽이 좀 묽은편인데..정상입니다.^^

  6. STEP 6 : (25분 소요 예상)

    틀에 반죽을 80%정도로 담아준뒤,살짝 한두번 내리쳐주세요.
    180도로 예열된 오븐에 넣어 20~23분정도 구워냅니다.

    큰머핀은 23~25분정도 구워내시면 되실거예요.

  • 노릇노릇 당근사과머핀 완성~
    요즘 당근이 아주 싱싱하고 맛있더라구요.
    만들기도 간단해서..이렇게 머핀을 만들면 좋을거 같네요.^^
    당근껍질에 영양 성분이 많다고 하니까요..
    필러로 깍지 마시고..깨끗하게 씻어서 사용하시면 좋을거 같습니다.^^
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  • 당근에는 비타민A(베타카로틴)가 많이 들어있어서..
    피부미용과 시력보호에 아주 도움이 된다고 하는데요~
    그냥 생당근을 먹으면 10%정도 흡수 되는데 반해서..
    비타민A 가 지용성이기 때문에..
    익혀서 오일과 함께 조리해서 먹으면 60%정도가 흡수된다고 합니다.
    당근과 사과에 요구르트 넣고 갈아서 쥬스로 많이 드시는데..
    이렇게 머핀을 만들어 드시면 비타민 흡수율도 높여주고..
    여성분들 피부나..어린이 영양 간식으로 너무 좋을거 같네요.^^
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  • 물결무늬 모양을 인지하지 못하고..
    반죽을 너무 많이 담아서..아주..통통한 머핀이 되었어요.ㅎㅎ
    캐릭터 베이킹컵을 이용하실때는..
    반죽을 절반 이하만 담아주셔야 할거 같네요.^^;;
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  • 아주 포실포실 하면서..촉촉합니다..
    박력쌀가루로 한번 만들어봤는데..식감이 부드러우면서 폭신하고..좋네요.^^
    저는 유기농 케스터설탕 사용해서 좀 밝은 색이 나왔는데요~
    개인적으로 통밀가루 약간 섞고..
    황설탕을 사용하는게..색도 진하고..맛도 더 좋은거 같습니다..
    유기농 흑설탕 사용하면..색은 진하지만..
    더 촉촉해지고..맛있구요.^^
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  • OPP(12x20)Tea와 딜리셔스에 담아서 리본과 체크타이로 묶어줬구요..
    낮은 머핀 두개로도 포장해 봤어요.^^
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  • 네추럴한 모습의 큰 룩백에 두개씩 담아서..
    선물할때.. 좋을거 같네요.^^