통밀비스킷(다이제스티브)

푸드프로세서에..
(밀가루,설탕,베이킹파우더,베이킹소다,소금)을 넣고 살짝 돌려줍니다.

그런 다음,차가운 버터 넣어 살짝만 돌려주세요.
이때 계속 누르지 마시고..눌렀다 떼었다 하는식으로 해주면서 조절하세요.

우유를 넣어 다시 살짝 돌려줍니다.
(저는 2큰술 다 들어갔는데요..통밀가루에 따라서 약간 씩 달라지는거 같아요.
일단 한큰술만 넣어 보시고 조절해 보세요.)

보기에 그냥 가루 같지만.. 만져 보면 잘 뭉쳐집니다.
너무 부스러 진다면..우유를 약간 더 넣어주세요.


이렇게 안하고 크림화 방식으로 하셔도 됩니다.
실온의 버터+설탕 크림화 - 체친가루 - 우유 넣고 뭉쳐주시면 됩니다.

비닐에 넣어 잘 감싼뒤에 냉장실에서 30~40분 정도 휴지시켜 줍니다.

나중에 밀대로 밀것을 감안해서 좀 평평하게 해서 넣어두시는게 좋습니다.

꺼낸 반죽을 비닐사이에 넣어 3mm두께로 밀어주세요.
비닐을 위아래로 깔지 않으면 다 들러붙어 버립니다~

둥근틀로 찍어서 팬위에 올리고 포크로 군데군데 구멍을 내준 다음..
170도로 예열된 오븐에 넣어 13~17분정도 구워냅니다.
저는 15분걸렸어요.^^

오븐에서 바로 꺼냈을때는 말랑말랑합니다.
식힘망에 올려 완전히 식혀주셔야 바삭해 집니다.

초코맛은 중탕으로 녹인 초콜릿을 윗면에 바르거나 묻혀주시면 됩니다.
초콜릿이 굳어질때까지 놔두셔야 해요.

(중탕대신에..쿠키굽고 나서..오븐내부 온도가 많이 미지근해 졌을때..
초콜릿을 내열용기에 담아서 잠시 넣어두셔도 괜찮아요.^^)