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까라이브200g(발로나,66%)
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용량/크기 무게 : 200g
유통기한
2020-03-01 까지
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상세설명

  • 메인카피
    카리브해에서 생산된 빈으로 만든 그랑크루 다크초콜릿
    메인카피
  • 서브카피
    카리브해의 로맨틱한 경치를 닮은 다크의 황홀한 맛
    트리니타리오종만을 브랜딩한 초콜릿
    서브카피
  • 제품소개
    카리브해에서 생산된 그랑크루 블렌드로 초콜릿 고유의 강하고 쓴맛이 견과류와도
    매우 잘 어울리는 초콜릿이라는 평이랍니다.
    제품소개
  • 주용도
    코코아버터 함량이 높아서 작업하기가 수월할 뿐 아니라
    초콜릿을 이용하는 모든 작업에 두루두루 다양하게 사용 가능한 초콜릿이랍니다.
    글레이즈 용도로 사용하시면 아주 좋으며 가나슈초콜릿, 코팅, 몰딩, 가나슈페스츄리,무스,초콜릿소스,
    아이스크림,샤벳,초콜릿음료,데코용으로 사용하시면 좋습니다.
    주용도
  • 주의사항
    템퍼링 온도는 다음과 같습니다.
    55~58℃→28~29℃→31~32℃
    주의사항
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