메인이미지
마스터 베이킹
판매가격
20,000 원
최저가신고
더 싼 곳이 있다면, 링크를 남겨주세요.
최대한 가격인하 또는 이벤트를 검토해 보겠습니다.
적립률 1 %
배송구분
업체별도배송
주문수량 ea
장바구니

상세설명

  • 메인카피
    홍상기씨의 마스터 베이킹
    메인카피
  • 기타정보
    [책소개]
    이 책은 최근 왕성한 활동으로 주목받고 있는 저자가 오랜 현장경험을 바탕으로 직접 만들어 판매하고 있는 제품들 중 인기 빵만을 엄선한 것입니다. 따라서 업계에 입문한 분들이나 신제품 개발에 목말라 하는 동종업계 종사자들, 전공 학생들은 물론 제방에 관심이 있는 홈베이커들 모두에게 실질적인 도움이 될 것입니다. 특히 옆에서 지켜보듯 자세한 공정 사진과 설명은 당장 매장에서 판매 가능한 인기 만점 제품들을 단시간 내에 마스터할 수 있게 할 것입니다.


    [목 차]
    PART 01 빵 만들기의 기초
    빵 만들기의 기초와 반죽법
    천연 효모종 만들기

    PART 02 바게트
    풀리쉬 바게트
    에멘탈치즈 베이컨
    저온숙성 바게트
    검은콩 바게트
    통밀 바게트
    통밀 스파이시 소시지
    산딸기 바게트
    루스틱
    마늘 바게트

    PART 03 캉파뉴
    애프리콧 캉파뉴
    단호박 크림치즈 캉파뉴
    골든레이즌 캉파뉴
    블루베리 체스너트 캉파뉴
    찰보리 캉파뉴
    초코 크랜베리 캉파뉴
    프루츠 캉파뉴
    통밀 캉파뉴
    호밀 무화과 캉파뉴
    애플 골든레이즌 캉파뉴
    팽 드 메테이
    팽 드 세이글

    PART 04 치아바타&포카치아
    치즈 치아바타
    곡물 치아바타
    찰보리 치아바타
    감자 치아바타
    청국장 트리플 빈
    시금치 치아바타
    파니니빵
    베이컨 르방 포카치아
    시금치 포카치아
    어니언 포카치아

    PART 05 스위트 브레드
    레드와인 무화과
    떡 먹은 앙금빵
    모카랑 코코
    초코&초코
    아몬드 모카번
    딸기 단팥빵
    딸기 생크림빵
    오렌지 크림치즈
    밀크롤링 트위스트
    사과빵
    복분자 블루베리빵
    우리밀 파넬라 크리스피
    호두 브리오슈
    토토로 크림빵
    삼각 크림치즈
    그뤼에르 비엔누아즈
    찰떡궁합
    헤이즐넛 브레드
    파네토네
    슈톨렌

    PART 06 베지터블 브레드
    포테이토 & 치즈
    포테이토 & 샐러드
    우리밀 칼조네
    갈릭 난
    고르곤졸라 & 어니언
    새우 브레드

    PART 07 베이글 & 식빵
    어니언 베이글
    블루베리 크림치즈 베이글
    고다 크림치즈 베이글
    풀리쉬 식빵
    까망베르 생크림 식빵
    통밀 식빵
    찰보리 식빵
    골든레이즌 식빵
    블루베리 식빵
    토마토 크랜베리 식빵
    두유 감자 식빵
    버터 식빵

    PART 08 데니시 페이스트리
    크루아상
    딸기 요거트 데니시
    사과 데니시
    초코 크루아상
    컨트리 아스파라거스
    오렌지 패션 레몬셀로
    캐러멜 너츠 데니시
    디종 로즈 푸아르

    PART 09 부록
    01 빵요리
    통밀 시금치 감자 그라탱
    이탈리안 피자 샌드위치
    잉글리시 포치드에그
    치아바타 샌드위치
    통밀 샌드위치
    파니니 샌드위치

    02 기본 재료와 리큐르의 종류
    기본 재료
    리큐르의 용도 및 특징
    충전물·토핑 만들기



    [저자소개]
    홍상기

    카페 드 하이몬드 기술 상무
    (주)에이엘올리커 리큐르 데몬스트레이터로 활동
    일반 소비자, 기술자 관련 세미나 정기 개최
    전라도 찰보리협회 기술분과위원
    보라쿠끼아이오 이탈리안 요리학원 빵·디저트 강사
    (주)휴롬 제품 개발 셰프 및 베이킹 클래스 강사
    네이버 요리·베이킹 블로거로 활동 중
    http://blog.naver.com/hsgkjj.do
    http://cafe.naver.com/hdmchef

    수상 경력
    2000년 서울 하인즈 경연대회 은상
    2003년 서울 국제 빵·과자 경연대회 케이크 부문 금상
    2003년 미국 유제품 크림치즈 경연대회 금상
    2005년 미국 캘리포니아 호두 경연대회 금상
    2005년 서울 국제 빵·과자 경연대회 케이크 부문 은상
    2007년 미국 캘리포니아 레이즌 콘테스트 아이디어상
    2007년 서울 국제 빵·과자 경연대회 양과자 부문 금상

    기타정보
  • 레시피(0)
  • 동일제품다른옵션(0)
  • 관련상품(0)
  • 대체상품(0)
이 제품과 함께 구입한 제품
* 베이킹스쿨 동창들이 이 제품과 함께 구입한 제품 TOP5 입니다.
QnA
* 입금확인/배송문의는 일반문의게시판을 이용해 주세요
REVIEW
* 구매하신 제품의 후기를 작성해 주시면 적립금을 드립니다. (작성은 마이페이지에서 가능 합니다.)