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상세설명
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이탈리아 제빵계의 거장 Piergiorgio Giorilli 가
완성한 정말 맛있는 건강빵 레시피+각각의 빵에 어울리는
다양한 이탈리아 요리 유럽 발효빵의 원조 이탈리아 빵의 간단하면서도
세련된 레시피를 경험하십시오. -
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다른 제품과 함께 구매시 서적은 별도 발송됩니다.
[책소개]
건강빵에 대한 관심과 수요가 급증하는 요즘, 선반죽 발효로 유기산
함유량이 높은 이탈리아 전통 제빵법이 새롭게 주목받고 있습니다.
이 책에는 이탈리아 제빵계의 거장, 삐에르조르죠 조릴리가 오랜 세월 정밀하게 완성하고
선별한 54가지 이탈리아 빵 레시피가 실려 있습니다.
아침 식사용 빵, 식전주와 함께 먹는 빵, 전채요리와 함께 먹는 빵,
디저트와 빵 같이 빵을 용도별로 보기 쉽게 분류하여 소개했습니다.
아울러 각각의 빵에 어울리는 이탈리아 요리도 함께 실어 활용도를 높였습니다.
또한 독자의 이해를 돕기 위해 정보를 강화했습니다.
쉽고 자세한 용어 설명은 기본이고,
한국에서 이탈리아 빵맛을 그대로 재현하는데 부족함이 없도록 정보를 강화했습니다.
이탈리아 밀가루의 한국적인 변환, 한국에는 없는 재료의 대체 재료 제시, 구체적인 제조 과정 설명,
이탈리아 제빵법의 이해를 돕기 위한 팁을 제시했습니다.
정확한 정보를 위해 저자 삐에르조르죠 조릴리는 세 번이나 한국을 직접 방문, 제빵, 요리 자문을 아끼지 않았습니다.
이탈리아 빵 본연의 맛을 느낄 수 있도록 각별한 정성을 기울여 만든『이탈리아 빵』!
지금 만나보십시오.
[『이탈리아 빵』에서만 만날 수 있는 특별한 점]
****** 전통과 현대를 아우르는 이탈리아 빵 레시피 54가지
초피빵, 요구르트·바나나빵, 뻬코리노치즈·발사믹식초 포카치아 등 친숙하고 낯선 54개의 빵 레시피가 다채롭게 실려 있습니다.
****** 각각의 빵과 잘 어울리는 이탈리아 요리 소개
달걀요리, 생선해물요리, 고기·간요리 등 빵과 어울리는 이탈리아 요리가 다양하게 소개되어 있습니다. 책 뒤, 인덱스를 펼치면 이 책에 실린 요리를 한 눈에 볼 수 있습니다.
****** 한국 상황을 고려한 세심한 정보 제공
이탈리아 밀가루의 한국적인 변환, 한국에는 없는 재료의 대체 재료 제시, 구체적인 제조 과정 설명, 이탈리아 제빵법의 이해를 돕기 위한 팁을 제시했습니다.
****** 쉽고 자세한 용어 설명
각 페이지마다 나오는 전문 용어를 쉽게 풀어 이해를 도왔습니다. -
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