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프리미엄코팅초콜릿(화이트,100g)
판매가격
1,350 원
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용량/크기 100g
유통기한
2018-09-11 까지
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상세설명

템퍼링이 필요없는 프리미엄급 코팅화이트초콜릿!

커버춰의 풍미에 코팅의 편리함까지
I can't believe. It's not couverture chocolate.

제품의 특징 (맛과 향)
템퍼링작업이 어려워 코팅초콜릿을 사용하면서도, 맛과 식감에 늘 아쉬워 하셨다면?
커버춰라해도 믿을 수 있는 맛과 향 그리고 놀라운 작업성을 지닌 제품을 만나보세요.
무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
케이크나 쿠키, 초콜릿을 씌워주는 코팅초콜릿으로 사용할 수 있도록 공정을 거친 프리미엄급초콜릿입니다.
커버춰와 비교될만큼 맛과 향에서 고급화를 가져온 초콜릿으로,
앞으로 템퍼링작업이 어려워 코팅초콜릿을 사용하시는 많은 분들에게 쏟아지는 찬사를 기대해 봅니다.
주의사항
수증기나 물이 들어가지 않도록 주의하여 중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후
원하는 틀에 부어 굳히거나 케이크,쿠키,빼빼로,아이스바 등에 씌워 굳히시면 끝~
원산지 및 성분
태국, 코코아파우더15% 설탕 식물성유지 레시틴(대두) 천연바닐라향
초콜릿 사용량
초콜릿1개당 사용량 초콜릿 100g으로 만들 수 있는 수량
유산지컵 : 약 13g
몰드 : 약 13g
쉘 : 약 8g(가나슈4g,코팅4g)
유산지컵 : 약 7개
몰드 : 약 7개
쉘 : 약 12개
빼빼로 몇개 만들수 있어요?(100g기준):
초콜릿 100g으로
만들 수 있는 빼빼로 수량
  • 일반빼빼로 : 약 30개
  • 사루비아 : 약 13개
  • 버터,야채스틱 : 약 13개
  • 11cm 스틱 : 약 14개
  • 21cm 스틱 : 약 9개
초콜릿을 녹일 때 주의하세요!
  1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.
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