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프리미엄코팅초콜릿(밀크,100g)
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1,350 원
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용량/크기 100g
유통기한
2018-09-14 까지
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상세설명

템퍼링이 필요없는 프리미엄급 코팅밀크초콜릿

커버춰의 풍미에 코팅의 편리함까지
I can't believe. It's not couverture chocolate.

제품의 특징 (맛과 향)
템퍼링작업이 어려워 코팅초콜릿을 사용하면서도, 맛과 식감에 아쉬워 하셨다면?
커버춰라해도 믿을 수 있는 맛과 향 그리고 놀라운 작업성!!
프리미엄급 코코아파우더와 식물성 유지로 템퍼링이 필요없답니다.
무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
케이크나 쿠키, 초콜릿을 씌워주는(코팅) 용도로 사용할 수 있게 공정을 거친 프리미엄급초콜릿입니다.
커버춰와 비교될만큼 맛과 향에서 고급화를 가져온 초콜릿으로,
앞으로 초콜릿을 사용하시는 많은 분들에게 쏟아지는 찬사를 기대해 봅니다.
주의사항
수증기나 물이 들어가지 않도록 주의하며 너무 높지않은 50~60도온도물에 중탕해 녹인 후
원하는 틀에 부어 굳히거나 케익,쿠키,빼빼로,아이스바 등에 씌워 굳히시면 끝~
원산지
태국, 코코아파우더6% 설탕 식물성유지 밀크파우더(우유) 레시틴(대두) 천연바닐라향
초콜릿 사용량
초콜릿1개당 사용량 초콜릿 100g으로 만들 수 있는 수량
유산지컵 : 약 13g
몰드 : 약 13g
쉘 : 약 8g(가나슈4g,코팅4g)
유산지컵 : 약 7개
몰드 : 약 7개
쉘 : 약 12개
빼빼로 몇개 만들수 있어요?(100g기준):
초콜릿 100g으로
만들 수 있는 빼빼로 수량
  • 일반빼빼로 : 약 30개
  • 사루비아 : 약 13개
  • 버터,야채스틱 : 약 13개
  • 11cm 스틱 : 약 14개
  • 21cm 스틱 : 약 9개
초콜릿을 녹일 때 주의하세요!
  1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.
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