식감이 쫀득한 리에쥬 와플

바삭나라 브뤼셀와플에 대적하는 쫀득나라 리에쥬와플은
이스트를 넣어 발효시켜 쫀득한 와플로
펄슈가를 넣어 달콤함이 녹아내리다~

이것만은 알아주세요 (장점과 특징)

와플은 벨기에 동부쪽 도시인 리에주의 한 가톨릭교회 성직자가 미사때 쓰는 성체, 즉 웨이퍼의 모양을 본따서 만들었다는 와플은 표면이 벌집모양을 띤 가벼운 형태의 구움 과자로 아침식사는 물론 디저트로도 인기가 높습니다
일반적으로 바삭한 식감의 브뤼셀와플과 달리 별다른 토핑없이 쫀득한 식감
와플의 기원은 이견이 있는데 14세기 중세 유럽에서 시작되어 영국, 프랑스, 독일, 네덜란드,벨기에 등 각국으로 퍼져 나가기 시작하였으며 1600년대 미국에 소개되면서 비로서 와플이란 이름을 갖게 되었답니다

무엇을 할 때 사용하나요? (용도)

리에주와플을 한마디로 말하면 슈가파우더나 일반적인 하겔슈가(우박설탕)이나 그 보다 좀더 큰 결정을 지닌 펄슈가를 곁들여먹는 쫀득한 와플입니다
몇년사이에 폭발적인 인기몰이를 하고 있는 와플은 다양한 토핑과 아이스크림, 과일을 곁들이면서 간식이나 티타임용 메뉴에서 이제 브런치개념으로까지 확산되고 있답니다

이렇게 사용하세요

믹스 250g, 물 85g, 드라이이스트 1g
1. 믹스, 물, 드라이이스트를 혼합 믹싱한다.
저속3분 중속 10~12분 믹스에 포함된 유지가 반죽에 흡수되도록 충분히 믹싱한다 (반죽온도 30℃)
2. 반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 1시간 발효한다.
3. 반죽을 50g 씩 분할한다.
4. 170~180℃로 예열한 와플기계에 반죽을 올리고 2분 30~50초 굽는다.

원료(원산지) or 재질

밀가루(수입산)펄슈가22.8,식용유지가공품,백설탕,혼합분유, 베이킹파우더,전란분,정제소금, 합성착향료,비타민B2