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마라카이보100g(다크,65%)
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상세설명

크레올로 빈 100%로 만든 최상의 초콜릿, '그랑 끄루'

우리는 이 초콜릿을 위해 최고의 찬사
'그랑 끄루'란 표현를 아껴두었습니다

그랑 끄루 마라카이보에 대해
그랑 끄루(그랜드 크루)는 최고의 카카오빈이라 일컬어지는 100% 크레올로 빈으로만 만들어진
초콜릿으로 최상의 초콜릿에게만 붙여지는 별칭입니다
초콜릿에 대해
커피가 원두에 의해 맛이 결정되듯 초콜릿은 카카오 원두(Bean)에 의해 맛이 결정됩니다
전 세계 초콜릿의 3~5%내외만 최상급 크레올로빈으로 만들어지는데 이 크레올로빈으로 생산된 초콜릿을 맛보셨다면 당신은 초콜릿에 관한한 이미 최고의 특별한 경험을 하신 것입니다
또한, 크레올레 빈중 에서도 베네주엘라, 또 베네주엘라 중에서도 마라카이보 지방에서 나는 코코아빈이 세계 최상의 빈으로 알려져 있습니다
무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
모든 초콜릿 레시피에 사용할 수 있습니다
코인 타입으로 되어 있어 사용이 쉽고 몰딩, 가나슈, 무스, 필링, 아이스크림 등 다양한 용도로도 사용 가능 합니다
깊고 짙은 맛과 향 때문에 핫초콜릿과 쿨초콜릿(아이스코코아)로 이용하시면 좀더 그랜드 크루의 진가를 확인하실 수 있을 겁니다
이것만은 알아주세요 (장점과 특징)
펠클린초콜릿은 원두의 수분함량을 매번 입고시 측정하여 다른 시간,온도에서 로스팅 합니다
펠클린의 고집은 아직도 100여년전에 사용한 구리 뱃치식 로스터를 그대로 사용하고 있답니다
이런 방법이?(핫초코, 쿨아이스초코(아이스초코드링크)만드는 방법)
최고의 초콜릿과 우유로 만드는 베이킹스쿨표의 건강 팁 하나!


1.우유200ml를 끓기 전까지 따뜻하게 데운다
2.따뜻한 우유에 마라카이보65% 또는 아리바72%를 70g 넣고 수동 믹서기로 재빠르게 젓는다
3.초콜릿 입자가 잘 녹았으면 얼음을 넣고 투명한 유리컵에 얼음을 올려 차갑게 준비한다


여름철 달디단 청량음료와 아이스크림만 입에 달고있는 아이들을 보면서 걱정이 많으셨다면 쿨아이스초코로 최고의 초콜릿으로 만든 쿨음료로 지친 여름, 영양도 보충하고 기분도 '업'시켜주세요
김이 모락모락나는 음료가 생각나는 추운 겨울엔 따뜻하게 데운 우유 200ml에 마라카이보65% 또는 아리바72%를 30~40g 넣어만든 핫초코로 영양과 맛, 두 가지 행복을 느끼실 수 있습니다
모든 오리진,커버춰초콜릿에도 취향에 따라 응용하실 수 있습니다
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