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다크커버춰200g(벨코라데,55%)
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4,100 원
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용량/크기 200g
유통기한
2021-01-10 까지
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상세설명

'다크초콜릿'은 쓰다는 생각은 편견!
맛이 짙고 찐~한 초콜릿

제품의 특징 (맛과 향)
맛과 향이 진하고 깊으면서도 스위티한 맛을 느끼게해주는 놀라운
진한 카카카오 맛과 향이 유혹적이지만 자극적이지않아서 더욱 고급스럽습니다
무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
템퍼링과정이 필요한 커버춰 초콜릿으로 벨코라도 초콜릿의 명성만큼 진하고 맛있습니다
원산지
벨기에 벨코라드
보관방법
직사광선을 피하고 17~18℃ 정도의 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요
초콜릿 사용량
초콜릿1개당 사용량 초콜릿 100g으로 만들 수 있는 수량
유산지컵 : 약 13g
몰드 : 약 13g
쉘 : 약 8g(가나슈4g,코팅4g)
유산지컵 : 약 7개
몰드 : 약 7개
쉘 : 약 12개
빼빼로 몇개 만들수 있어요?(180g기준):
초콜릿 180g으로
만들 수 있는 빼빼로 수량
일반빼빼로 : 약 55개
사루비아 : 약 25개
버터,야채스틱 : 약 25개
11cm 스틱 : 약 30개
21cm 스틱 : 약 20개
초콜릿을 녹일 때 주의하세요!
  1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.
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