쁘띠슈 빼빼로

물,우유,버터,설탕,소금을 냄비에 넣고 중불에 올려 끓여 줍니다.

버터가 녹고 끓기 시작하면 불에서 내려..
체친 박력분을 넣고 재빨리 섞어 주세요.

다시 불위에 올려 충분히 볶아 줍니다.
냄비 바닥에 얇은 막이 생기고 매끈한 덩어리가 될때까지..

밀가루 반죽을 다른볼에 옮겨 한김 나가도록 식혀 준 다음,
계란을 한개씩 넣어 섞어 줍니다.

처음엔 겉도는 것처럼 잘 섞이지 않지만..
계속저어 주면 잘 섞입니다.

반죽을 들어 봤을때..
삼각형 모양으로 서서히..똑 떨어 지면 O.K

0.5cm 모양깍지를 깨운 짤주머니에 반죽을 넣어 주세요.

팬위에 반죽을 1cm 정도 크기로 간격을 두고 봉긋하게 짜 준 다음,
오븐에 넣기직전에 물 스프레이를 해줍니다.

180~190도로 예열된 오븐에 넣어 15분정도 굽다가..
150~160도로 온도를 내려서 15~20분정도 바삭하게 구워 주세요.

***굽는 도중에 절대로 오븐 문을 열어서는 안됩니다.!!

식힘망위에 올려 식혀 주세요.

빼빼로스틱에 중탕으로 녹인 초콜릿을 발라 줍니다.

***초콜릿을 녹일때는..펄펄 끓는 물이아닌..
50~60도 정도의 따뜻한 물에 중탕해 주세요.

종이호일 위에 올려 스프링클로 장식해 준다음, 굳혀 줍니다.

슈에 젓가락으로 구멍을 내줍니다.
연필을 잡듯이 짧게 잡고 약간 둥글리면서 구멍을 크게 늘려 주세요.
(빼빼로 굵기 사이즈..)

녹인 가나슈을 2/3정도만 채워 줍니다.
(개당 3~4g 정도..)

가득 채우면 빼빼로를 끼울때 넘쳐 흐를수 있어요.

빼빼로스틱을 꽂아서 굳혀 주시면 완성입니다.

취향에 따라서..사인판에 초콜릿을 부어 굳힌다음..
빼빼로에 장식하시거나..
초코펜으로 장식해 보세요.^^