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발자국쿠키귀여운 동물발자국 모양의 쿠키~ made by 도나 |
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*총 작업시간: 2시간 34분 , *완성분량: 약20~22개
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STEP 1 : (4분 소요 예상)
볼에 마요네즈상태의 버터와 슈가파우더를 넣고 고무주걱으로 부드럽게 풀어준뒤 계란을 를 넣고 거품기나 핸드믹서기로 약2분간 뽀얗게 될때까지 크림화 시켜줍니다. 마지막에 바닐라 오일을 넣고 1분간 더 섞어주세요~
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STEP 2 : (2분 소요 예상)
[플래인반죽- 120g]
1번의 반죽을 각각의 볼에 120g ,80g 으로 나눠 담은뒤
120g의 볼에 박력분과 아몬드가루를 넣고 자르듯이 섞어 주세요.
가루가 보이지 않으면 바로 멈춥니다. -
STEP 3 : (30분 소요 예상)
[코코아반죽-80g]
80g의 반죽을 나눠담은 볼에는 박력분,코코아가루,아몬드가루를 체쳐넣고
가루가 보이지 않을때까지 자르듯이 섞어 주세요. -
STEP 4 : (3분 소요 예상)
2번의 플래인반죽은 한덩이로 뭉친뒤 랩에 편편하게 감싸서
냉장고에 30분이상 휴지시켜줍니다. -
STEP 5 : (5분 소요 예상)
3번의 코코아반죽은 먼저
약30g씩 3덩이로 나누고 1~1.5cm 지름의 봉형으로,
나머지 반죽은 한덩이로 뭉쳐 3cm 지름의 봉형으로 유산지를 사용해
모양을 잡은뒤 냉동실에서 약 30분이상 휴지시킵니다. -
STEP 6 : (30분 소요 예상)
[모양만들기]
휴지시킨 4번의 플래인반죽을 약 3mm두께로 밀어준뒤
5번의 코코아반죽을 하나씩 감싸 줍니다. -
STEP 7 : (60분 소요 예상)
플래인반죽으로 감싼 코코아반죽을 하나씩 왼쪽 사진모양처럼 붙여주세요~
(반죽이 녹으면서 잘 붙지만 잘 안되면 계란흰자를 사용 하셔도 좋아요)
남은 플래인반죽은 발바닥쪽의 둘레에 붙여 전체적으로 모양이 균형있게 보이도록 합니다. 마지막으로 유산지나 랩에 감싸서 모양을 잡아준뒤 다시 냉장고에서 한시간 휴지시킵니다. -
STEP 8 : (20분 소요 예상)
휴지가 끝난반죽은 약 7mm 두께로 썰어서 쿠키팬위에 올린뒤
180도로 예열한 오븐에서 약 15~20분가량 구워 식힙니다.
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쉬운듯 약간은 모양잡기가 어려운 쿠키예요~ 하지만 만들고나서 계속 똑같은 모양으로 잘리는
귀여운 발바닥 모양을 보면 절로 기분이 좋아져요 ><
식감은 바삭바삭~ 초코맛과 바닐라향의 일반 쿠키맛이구요 ~
포장은 곰발바닥을 연상시키는듯한 곰돌이 스티커로 마무리해보세요 ^^ ㅋ
(만약 쿠키가 질거나 된 경우엔 밀가루나 우유를 가감해서 조절하시면 된답니다~ ^^)
