아몬드 & 코코넛 튀일

1/ 버터를 끓입니다. 부글부글 끓어오르면 불을 끄고 냄비를 전체적으로 흔들어 버터색을 고르게 해줍니다.

2/ 흰자의 멍울이 풀어지면 밀가루와 설탕을 넣고 섞어줍니다.

3/끓여둔 따뜻한 버터를 2에 넣어면서 계속 저어주세요.

4/ 반죽을 2등분해서 코코넛과 아몬드를 각각 넣어 잘 섞은 다음 랩을 씌워 냉장고에 하룻밤 휴지시킵니다.

1/ 냉장고에서 꺼낸 반죽을 숟가락으로 떠 유산지 위에 올리고, 포크를 사용해서 넓고, 얇게 펴줍니다.

지름은 7cm정도가 딱 이쁘더라구요.

요, 아몬드반죽 펼치기 참 힘들었어요. 아몬드끼리 붙어있는것도 많고 참말로 손이 많이 가는 아그입니다.

2/ 160도 예열된 오븐에서 12분정도 구워줍니다.

3/ 아몬드 튀일이 구워지는 동안 코코넛 반죽 팬닝해줍니다.

일반적으로 밀대를 가장 많이 사용하지요.

일단 면장갑을 손에 끼고, 오븐에서 나오자마자 하나씩 밀대위에 걸쳐줍니다.

하지만!!! 제일로 편하게 하는 방법은 바로바로 바게뜨 팬위에 올려주는 것임다^^ 얼마나 편한지 말로 표현할 수가 없슴다.

밀대위에 올리는거 진짜로, 정신 없거든요.

튀일이 식기전에 빨리빨리 올려서 손으로 모양을 잡아주어야하기 때문에 손이 쉴새가 없답니다.