호두 파이

- 파이 크러스트 만들기 -

파이 크러스트는 온도를 최대한 차갑게 유지하는 것이 중요해요.
그래서 들어가는 재료들은 모두 차갑게 하고 되도록 빨리 작업을 하는 게 좋습니다.
(푸드 프로세서가 있으신 분들은 푸드 프로세서로 작업 하세요~)

큰 볼에 박력분, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 잘게 다져 둔 버터를 넣습니다.
도우 블렌더를 이용하거나 손으로 비비며 고슬고슬 한 상태로 만듭니다.

차가운 물을 한 큰술씩 넣으며 완전히 한덩이로 뭉치지 말고 어느정도 촉촉해 졌으면
비닐이나 랩에 씌운 뒤 냉장실에 30분정도 넣어 둡니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 파이틀 싸이즈 정도로 밀어 주세요.
파이틀 위에 반죽을 올리고 눌러 밀착 시킵니다.

끝부분의 반죽을 자르고 손가락으로 눌러 모양을 냅니다.

(남는 반죽은 두께 약 1.5mm 로 밀어 쿠키커터로 찍어 장식용 쿠키를 만듭니다.)

볼에 계란을 넣고 푼 뒤 메이플 시럽, 설탕, 소금, 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다.

준비해 놓은 파이틀에 호두를 넣고 반죽을 골고루 뿌려 주세요.

예열 된 170도 오븐에서 50~55분간 굽습니다.

*쿠키는 예열 된 180도 오븐에서 10~15분간 굽습니다*