초콜릿 번

제빵기에 물, 우유, 계란을 넣고 강력분, 설탕, 소금, 버터를 넣고 드라이 이스트를 넣습니다.

제빵기의 메뉴버튼을 누르고 반죽코스를 선택한 뒤 시작을 누릅니다.

****제빵기가 없는 분들은 다른 반죽 기구나 손반죽으로 글루텐을 형성합니다****

작업대에 가볍게 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 가볍게 누릅니다.
다져 둔 초콜릿을 넣고 반죽을 감싸고 초콜릿이 반죽에 골고루 섞이도록 치대며 섞습니다.

볼에 가볍게 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣고 윗면에 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳에서 50분간 1차 발효 합니다.

반죽을 18개로 분할(각 약 40g씩) 한 뒤 매끈하게 둥글리기를 해 둡니다.

팬에 올리고 비닐을 씌운 뒤 따뜻한 곳에서 40분간 2차발효 합니다.

윗면에 계란물을 바르고 펄 슈가를 뿌린 뒤 예열 된 175도 오븐에서 20~25분간 굽습니다.