<< 도나의 레시피 바로가기 (648건)
오렌지 마멀레이드 미니케이크
오렌지의 상큼함이 몇배로 농축된맛 made by 도나 |
|
|
*총 작업시간: 26분 , *완성분량: 낮은원형트레이_주름(중) 8개 약 13~15개
-
STEP 1 : (1분 소요 예상)
작은 볼에 퓨레와 사워크림을 담아 고루 섞어 놓습니다.
-
STEP 2 : (6분 소요 예상)
깨끗한 볼에 계란을 넣고 멍울없이 푼 뒤 설탕을 넣고 휘핑합니다.
약60도 까지 데운 중탕볼에 올려 계속 고속으로 작동 시킵니다.
(뽀얗고 새밀한 거품이 생길때 까지 핸드믹서를 고속으로 약 5~6분 작동)
반죽을 떨어 뜨려보아 10초이상 자국이 남아 있으면 ok~
중탕볼에서 내려 약 2분동안 핸드믹서를 1단으로 해서 천천히 돌려가며
기포를 더욱 세밀하게 합니다. -
STEP 3 : (2분 소요 예상)
볼에 가루류 쳐둔것을 한번에 넣고 고무주걱으로 크게 재빨리 섞어주세요 .
(완성된 반죽은 뻑뻑한 농도)
(바닥에서부터 떠 올리듯 움직이며 다른 한손으로는 볼을 돌려가며
섞어줍니다.) -
STEP 4 : (1분 소요 예상)
3번이 반 정도 섞이면 1번(퓨레와 사워크림 섞은것)을 넣고
크게 저어 고루 섞이도록 합니다.
*너무 오래 섞지 않도록 주의합니다. 날가루가 조금 남아 있어도 좋아요. -
STEP 5 : (1분 소요 예상)
4번에 따뜻하게 데워둔 액체상태의 버터를 모두 붓고
고루 섞일때 까지만 고무주걱으로 재빨리 섞어줍니다.
마지막에 오렌지필을 넣어 2~3번만 크게 섞습니다.
그런 뒤 반죽을 짤주머니에 옮겨 담아주세요~ -
STEP 6 : (15분 소요 예상)
베이킹컵에 약 80% 채워 담고 180도로 예열된 오븐에서 15~17분 구워 줍니다.
*나무꼬치를 찔러 봤을 때 아무것도 묻어나오지 않으면 다 된것.
-
오렌지 생과즙을 넣었을 때 보다 오렌지의 상큼한 맛이 배로 느껴지는~
군침이 돌 정도로 새콤한 맛의 케이크예요 :)
금방 구웠을 때 먹으면 부드럽고 폭신폭신한 식감 과 함께
오렌지의 상큼한 맛이 물씬 느껴진답니다~
*
오렌지필은 미리 쿠엥트로나 오렌지주스 등에 약 20분 정도 담아 두었다가
사용하시면 풍미가 더욱 좋아져요~
*
취향에 따라서는 신맛이 강하게 느껴질수 있답니다.
퓨레의 양을 50g 으로 줄이고 사워크림을 150g 으로 대체 해서 구워 주셔도 좋아요~
-
미니베이킹컵에 구운것은 오렌지 색을 닮은 박스에 넣어 포장하시거나
상큼한 옐로우색의 미니다용도 상자에 나란히 담아 포장해 보아요 ^^
-
