밀크 카라멜고소한 밀크 맛의 쫀득쫀득 밀크 카라멜 made by 베이킹스쿨 |
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만드는과정
*총 작업시간: 2시간 18분 , *완성분량: 약 20개 분
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STEP 1 : (3분 소요 예상)
냄비에 생크림, 바닐라 빈 (또는 바닐라 오일)을 넣고 강불에서 보글보글 끓입니다.
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STEP 2 : (5분 소요 예상)
생크림이 끓으면 불을 끄고 설탕을 넣어 저어준 뒤 물엿을 넣고 섞습니다.
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STEP 3 : (10분 소요 예상)
다시 강불에 올려 주걱으로 저으면서 카라멜 색이 나고
걸쭉한 스프와 같은 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. -
STEP 4 : (120분 소요 예상)
틀에 붓고 약 2시간 정도 실온에서 굳힌 뒤 원하는 크기로 자릅니다.
(너무 오래 굳히면 자를 때 딱딱하니 오래 굳히지 말것!)