쉐이프 초콜릿

쉐이프 초콜릿

케익 데코용

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재료
코팅밀크 초콜릿 200g

준비해두세요
· 무스 띠를 미리 잘라 놓는다. (step1참고)

· 초콜릿을 미리 녹여 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 8분 10초, *완성분량:  

  1. STEP 1 : (1분 소요 예상)

    무스 띠를 잘라 바닥에 테이프로 고정시켜 둡니다.
    (무스 띠 크기 : 가로 25cm x 세로 2.5cm)
    오른쪽 손잡이 부분에 유산지를 올려둡니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    초콜릿을 녹여 무스 띠 위에 붓고 스패츌러로 고르게 펴 바른 뒤 (약 1~1.5mm)
    시원한 곳에 굳힙니다.

  3. STEP 3 : (10초 소요 예상)

    유산지를 제거해 줍니다.

  4. STEP 4 : (2분 소요 예상)

    무스 띠를 잡고 천천히 들어올려 비닐 위로 옮깁니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    80~90%정도 굳었을 때 양끝을 접어 붙인 후에 시원한 곳에 굳힙니다.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    완전히 굳은 뒤 무스 띠를 조심스럽게 떼어냅니다.

  • ■ Tip

    · 80~90%의 굳은 상태란, 어느정도 굳어서 만졌을때 손에 잘 묻어나지 않는 상태를 말합니다