아망디오 쇼콜라

아망디오 쇼콜라

아몬드의 고소함이 가득 씹히는 초코쿠키 아망디오 쇼콜라..
진~한 코코아 향과 고소한 아몬드가 너무도 잘 어울리는
바삭바삭 경쾌한 식감의 쿠키

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재료
무염 버터 75g

설탕 60g

소금 1/8 ts

계란 1/2개

박력분 110g

코코아분말 2 ts

슬라이스 아몬드 50g

준비해두세요
· 아몬드를 후라이팬에 노릇하게 볶아둔다.

(이렇게 하면 훨씬 고소한 맛이 납니다)

· 박력분을 미리 체에 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 30분 , *완성분량: 약 30개분

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    실온에 녹인 마요네즈 상태의 버터를 볼에 넣고 믹서기로 살짝 풀어준 뒤,
    설탕과 소금을 넣고 아이보리 색을 띌 때까지 믹싱하여 크림화 합니다.

  2. STEP 2 : (5분 소요 예상)

    계란을 3번에 걸쳐 넣으며 믹싱합니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    체에 친 박력분, 코코아 분말, 슬라이스 아몬드를 넣고 주걱으로 바둑판 무늬를 그리며 칼질하듯 섞습니다.

  4. STEP 4 : (60분 소요 예상)

    작업대에 덧가루를 뿌린 후 반죽을 올려 지름 3cm의 원통형으로 말아, 유산지에 싸서 1시간 동안 냉동보관 합니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    딱딱해진 반죽을 꺼내 칼로 8mm두께로 잘라 쿠키 팬에 올립니다.

  6. STEP 6 : (15분 소요 예상)

    예열된 170℃ 오븐에서 15분 정도 굽습니다.