오렌지 사브레

오렌지 사브레

바삭한 사브레와 오렌지의 상큼한 향이 조화로운 쿠키랍니다~

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재료
버터 100g

설탕 60g

소금 1g (1/8 ts)

노른자 1개

바닐라 오일 1/4 ts

박력분 165g

오렌지 필 40g

우유 15g (1Ts)

설탕 적당량

준비해두세요
· 버터는 실온에 두어 말랑한 상태로 만든다.

· 박력분은 미리 체에 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 32분 , *완성분량: 약 30개 분

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    실온에 말랑하게 녹은 마요네즈 상태의 버터를 풀어준 뒤,
    설탕, 소금을 3 회에 걸쳐 넣으며 믹싱해 크림화 합니다.

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    노른자와 바닐라 오일을 넣고 믹싱해 크림화 합니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    박력분을 넣고 부슬부슬하게(절반 정도) 섞어줍니다.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    오렌지 필을 넣고 섞습니다.

  5. STEP 5 : (3분 소요 예상)

    우유를 넣고 섞어, 반죽을 하나로 뭉칩니다.

  6. STEP 6 : (60분 소요 예상)

    반죽에 덧밀 가루를 뿌려가며 지름 3cm의 원통형으로 만들어, 유산지로 말아서 냉동실에 1시간 정도 굳힙니다.

  7. STEP 7 : (1분 소요 예상)

    반죽 위에 계란 물(계란 푼 것)을 붓으로 살짝만 발라 줍니다.

  8. STEP 8 : (1분 소요 예상)

    반죽을 설탕에 굴려 묻힙니다.

  9. STEP 9 : (15분 소요 예상)

    반죽을 8mm 두께로 슬라이스 해서 팬 위에 간격을 띄워 올린 뒤
    예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽습니다.