아이스크림 트뤼플

아이스크림 트뤼플

계란이 들어가지 않는 새하얀 바닐라 아이스크림에 초콜렛을 입혀서 만드는 아이스크림 트뤼플이에요. 아이들 간식으로 만들어주면 너무 좋아할 거에요~

made by 최인정

재료
* 바닐라 아이스크림 재료 : 우유 200g, 생크림(동물성) 300g, 설탕 120g, 바닐라빈 1/2개

* 아이스크림 트뤼플 재료 : 밀크커버춰 100g, 다크커버춰 50g, 견과류(피스타치오, 헤이즐넛, 호두 등등) 조금

준비해두세요

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 3분 , *완성분량: 아이스크림 트뤼플 약 20개 분량

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    < 바닐라 아이스크림 >
    먼저 아이스크림을 만들어서 완전히 얼려야 합니다.

    바닐라빈 1/2개를 반으로 갈라서
    날카로운 칼끝으로 씨를 긁어냅니다.

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    큰 볼에 우유와 생크림, 설탕 그리고 긁어낸 씨를 넣어주세요.

  3. STEP 3 : (5분 소요 예상)

    손거품기로 4~5분정도 계속 저어주세요.
    설탕이 완전히 녹아서 바닥에 남아있는게 없어야 합니다.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    크림 윗면에 랩을 밀착시켜서 씌우고 냉장고에 1~2시간 넣어두어서 차갑게 만듭니다.

  5. STEP 5 : (25분 소요 예상)

    차가운 크림을 아이스크림 메이커에 넣고 25분간 돌립니다.

    * 아이스크림 메이커가 없는 분들은 그대로 용기에 담아 냉동하세요.
    30분에 한번씩 꺼내 거품기로 저어주시고 어느정도 얼기 시작하면 숟가락으로 긁어주세요. 완전히 얼기 전까지 계속 반복해주시면 부드러운 아이스크림을 드실 수 있어요. ^^

  6. STEP 6 : (10분 소요 예상)

    소프트아이스크림같은 상태의 아이스크림을 냉동가능한 통에 담아서 하루동안 냉동실에 넣어서 완전히 얼립니다.
    아이스크림이 완전히 얼면 작은사이즈의 쿠키스쿱이나
    동그란 과일스쿱, 혹은 동그란 숟가락으로 아이스크림을 퍼서
    다시 반나절 이상 단단하게 얼립니다.

    * 우유랑 생크림만으로 만든 아이스크림은
    계란이 들어가는 앙글레즈크림으로 만드는 프랑스식 아이스크림보다 빨리 녹는다는 단점이 있어요. 그래서 반드시 아이스크림을 꽁꽁 열린 다음 만드셔야 합니다.

  7. STEP 7 : (2분 소요 예상)

    < 아이스크림 트뤼플 >
    동그랗게 퍼놓은 아이스크림이 완전히 얼면 초콜렛옷을 입힙니다.

    먼저 전자렌지용 볼에 밀크, 다크커버춰를 같이 넣고 1분간 돌립니다.
    꺼내서 잘 저어준 다음 다시 1분간 돌려주세요.
    초콜렛이 완전히 녹으면 한쪽에 두어 식힙니다.
    (조금 더 달콤하게 드실거면 밀크만.. 덜 달게 드시려면 다크만으로 만드셔도 돼요~)

  8. STEP 8 : (1분 소요 예상)

    초콜렛이 식는 동안 견과류를 다집니다.
    (피스타치오가 꼭 들어가야 색이 이뻐요~)

  9. STEP 9 : (1분 소요 예상)

    꽁꽁 얼려둔 아이스크림을 작은 포크에 꽂아서 녹인 초콜렛에 퐁당 담갔다 빼세요.
    너무 두껍게 입혀지지 않게 아이스크림을 담갔다 빼면서 여분의 초콜렛을 살살 털어줍니다.

  10. STEP 10 : (15분 소요 예상)

    초콜렛이 굳기 전에 다져둔 견과류를 뿌립니다.
    초콜렛이 차가운 아이스크림과 만나면 금방 굳기 때문에 견과류를 빨리 붙이셔야 해요.

    나머지 아이스크림에도 초콜렛옷을 입혀주세요.
    요즘은 날씨가 워낙 덥기 때문에 2~3개 만들고 냉동실에 넣고
    또 2~3개 만들어서 냉동실에 넣으셔야 아이스크림이 녹지 않아요~ ^^

  • 초콜렛옷을 입은 아이스크림이에요.
    아이들 간식으로 만들어주면 정말 좋아할 것 같아요~
    손님 식사초대때 한개씩 디저트로 내어도 센스 만점일거구요.

  • 한입 깨물면 달콤하면서 바닐라향이 향긋한 아이스크림이 사르르~ 녹구요..
    마지막에는 초콜렛과 견과류가 씹힙니다.
    이 바닐라아이스크림은..
    따로 끓이거나 하지 않기 때문에 정말 간단하게 만들 수 있는 아이스크림이에요.
    그렇다고 맛이 떨어지진 않아요. ^-^
    좀 빨리 녹는 것만 빼면.. 아주 부드럽고 달콤한 아이스크림이랍니다.
    초콜렛옷 입히는게 좀 번거로우면.. 아이스크림만 만들어 드셔도 맛있을 거에요. ^-^