추석선물=sésame 튀일바삭바삭 고소해서 남녀소노 추석선물로딱,포장법까지~ made by 허니호니혀니 |
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*총 작업시간: 53분 10초, *완성분량: 원형쿠키통 2통분
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STEP 1 : (1분 1초 소요 예상)
1. 달걀흰자를 거품기로 살짝 풀어줍니다, 거품내지않고 흰자멍울만 살짝 끊어준다는 느낌으로만,
흰자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 2 : (1분 1초 소요 예상)
2. 녹인버터를 넣고 섞은뒤 ,바닐라엣센스를 넣고 섞어줍니다.
바닐라엣센스대신 딸기오일을 넣어봤는데요, 평범할수있는 튀일이 한 과일향 때문에 독특한 튀일이..됬다는 ㅎ
딸기오일이 있으신분은 아주 소량만 넣어주세요,
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STEP 3 : (1분 1초 소요 예상)
3. 반죽에 밀가루를 체쳐넣어 준뒤 거품기로 섞어줍니다.
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STEP 4 : (1분 1초 소요 예상)
4. 분량의 검은깨,참깨넣고 거품기로 가볍게 고루 섞어줍니다
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STEP 5 : (30분 1초 소요 예상)
5. 완성된 반죽은 랩을 덮어 냉장고에 30분정도 휴지시켜줍니다.
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STEP 6 : (2분 2초 소요 예상)
6. 작은 스푼으로 원하는 크기로 반죽을 떠 유산지깐 팬에 팬닝합니다.
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STEP 7 : (2분 2초 소요 예상)
7. 작은 포크로 가장자리는 두껍게 가운데는 가장자리보다 얇게 빚어가며 부피를 살짝 늘려줍니다.
작은통에 넣을거라서 저는 3cm정도 크기로 빚어줬어요,원하는 크키나 통에 넣을 크기보다 작게 빚어 팬닝하세요,
가장자리는 도톰하게 빚어야 구웠을때 색이 고루나요,
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STEP 8 : (15분 1초 소요 예상)
8. 170도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워주세요.
너무 높지않은 온도에서 구워야 색이 일정하게 고루 나요,
오븐온도가 낮으신분은 180~190도로 예열한뒤 10분정도 구워주세요
무엇보다 자기오븐오도에 적응하셔야해요, 온도 적응 못하신 분은 계속 오븐을 들여다보면서 색을 일정하게 구워주세요.
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오븐에서 막 꺼낸 튀일은 흐물흐물 거리고 힘이 들어가있지않아요,
그렇다고 익지 않은게 아니라, 시간이 지나면 식으면서 점점 딱딱하게 굳는데요
이때 모양을 만들어 굳혀 식히면 그 모양그대로 굳어지는 특성?이있어요
밀대위에 얹어서 둥그렇게 말아 식히면 그 모양그대로 굳어져서 정말 귀엽고 독특한 튀일이되요
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추석이나,설날,선물할때 간식으로 빠지지않는 이 튀일,
프랑스과자이기도 하지요 튀일은 불어로 기왓장이라는 뜻을 가지고있는데요
정말 하늘에서 떨어지면 쉽고 경쾌하고 가볍게 깨지는 기왓장처럼
입안에 떨어지면 와장창 기분좋게 바삭하는 튀일~
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원형 통안에 차곡차곡 담아 선물하면
먹기편하고 푸짐해보이는 선물세트가 되요
베이킹스쿨에서 구매할수있는 3개세트로 구성되있는 원형통중 2통에 찰수있는 분량이예요
3통모두 채울분은 레시피양을 늘려서 사용하세요, -
남녀노소 추석선물세트로 딱 좋은 튀일을 원형통에 차곡차곡 쌓아 가져가세요~
맛있게 드세요~
블로그에서 뵈어요~
http://blog.naver.com/kima3134