나선형 초콜릿 (스파이럴)

나선형 초콜릿 (스파이럴)

케익 데코용 초콜릿 만들기

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재료
초콜릿 적당량

준비해두세요
· 초콜릿을 미리 녹여 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 8분 , *완성분량: 　

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤, 스패츌러를 이용해 비닐 위에 얇게 (두께 2mm)
    펴 바릅니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    줄무늬 스크래퍼를 이용해 선명하게 무늬를 냅니다.

    [ Tip ]

    자를 대고 그으면 평행하게 그릴 수 있습니다.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    80~90% 굳었을 때 밀대를 이용해 사선으로 말아줍니다.


    [ Tip ]

    다 굳은 뒤에 말면 부러질 수 있습니다.

  4. STEP 4 : (2분 소요 예상)

    완전히 굳은 뒤 비닐을 조심스럽게 떼어냅니다.

  • ■ Tip

    · 비닐대신 유산지를 사용해도 잘떨어집니다.

    · 80~90%의 굳은 상태란, 어느정도 굳어서 만졌을 때 손에 잘 묻어나지 않는 상태를 말합니다.

    · 3번 나무밀대 사용시 밀대에 초콜릿이 잘 달라붙지 않도록 랩으로 감싸주시면 좋습니다.