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헤이즐넛 초콜릿헤이즐넛을 설탕과 함께 불에 볶아 고소한맛을 내고, 캐러멜을 입혀 바삭한 식감을 더한 초콜릿~ ^^
made by
베이킹스쿨
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*총 작업시간: 37분 , *완성분량: 약 30개 분
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STEP 1 : (12분 소요 예상)
냄비에 헤이즐넛, 설탕, 물을 넣고 불에 올려 끓입니다. 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
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STEP 2 : (10분 소요 예상)
수분이 날아가 새하얀 가루가 생길 때까지 저어준 뒤 불에서 잠시 내립니다.
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STEP 3 : (7분 소요 예상)
다시 불(강불)에 올려 주걱으로 계속 저어주며,
설탕이 녹아 갈색이 되도록 만듭니다. -
STEP 4 : (1분 소요 예상)
테프론 시트 위에 펼쳐줍니다. (빨리 굳으므로 빠른 작업을 요해요)
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STEP 5 : (2분 소요 예상)
뜨거울 때 위생 장갑을 끼고 4개씩 뭉쳐줍니다.
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STEP 6 : (3분 소요 예상)
녹인 초콜릿에 담가 코팅 시킨 후 건져냅니다.
볼 언저리에 여분의 초콜릿을 훑어 비닐 위에 올립니다. -
STEP 7 : (2분 소요 예상)
다크 초콜릿을 녹여 짤주머니에 넣고 윗면에
지그재그로 짜서 시원한 곳에 굳힙니다.
