크런키 초콜릿

크런키 초콜릿

한조각씩 잘라 먹으면 더 맛있는 크런키 초콜릿 ~

원하는 종류대로 취향에 따른 초코맛으로 만들 수 있어요...
이젠 사먹지 말고, 마음껏 즐겨요 ~ ^^

made by 혜시니

재료
밀크 초콜릿(오리진 가나) 410g, 쌀 크로칸트 50g

준비해두세요
- 몰드는 깨끗히 닦아 물기없이 준비합니다.

- 찬물과 뜨거운 물을 준비해주세요.

만드는과정

*총 작업시간: 3시간 12분 , *완성분량: 판몰드 3개분

  1. STEP 1 : (10분 소요 예상)

    초콜릿은 중탕으로 녹여서, 템퍼링해줍니다.
    45~46 -> 25~26 -> 31~32

    * 따뜻한 물에 초콜릿 온도를 올려 녹여주고, 찬물에서 낮춰주었다가, 다시 온도를 올려주세요.
    * 템퍼링이 어려우시면 코팅초콜릿으로.. ^^

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    쌀 크로칸트를 넣어 고루 섞어주세요.

  3. STEP 3 : (180분 소요 예상)

    몰드에 초콜릿을 부어 탕탕.. 쳐서 공기를 빼주고, 스크래퍼로 깨끗하게 정리해서 굳혀주세요 ~

  • 밀크초콜릿과 다크초콜릿 버전으로
    만들어 본 크런키 초콜릿

    판몰드로 만들면 시판 초콜릿 부럽지 않아요 ~ ^^

  • 하나씩 잘라먹는 재미도 좋고,
    그냥 막 잘라먹는 재미도 좋은...

    아삭.. 아삭.. 크런키가 씹혀서 재밌는
    크런키 초콜릿~

  • 초콜릿은 초콜릿용 은박싸개지로 싸준 후에
    영문 유산지로 감싸주었답니다.

  • 초콜릿의 종류별로 영문 유산지 색을 달리하면
    구분하기도 좋구요 ~

    발렌타인데이용이라, 하트 스티커도 붙여주었답니다.

    일반 시판 초콜릿 처럼 포장했더니,
    KitKat 같아요 ~

  • 슬리브 6구 박스에 담아봤어요..

    초콜릿 종류별로 섞어서 담았는데..
    간식거리로 하나씩 꺼내 먹기도 좋을꺼 같아요 ~

  • 발렌타인 데이에
    하트 리본으로 묶어서..

    당신의 마음을 전해보세요 ~ ♡