그라탕 브레드

강력분을 한번 체 쳐 넣고 작은 구멍을 세개 파서 소금, 설탕, 인스턴트 드라이이스트를 각각 넣어줍니다.
(서로 닿지 않게 하기 위해서 구멍을 파서 넣는거에요.)

그다음 손으로 뒤적거려서 가루들을 잘 섞어줍니다.

전자렌지에 30초~40초 돌려서 따뜻하게 데운 물을 넣어주세요.
한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽합니다.

* 키친에이드를 이용하시는 분은 훅을 끼고 4단에서 1~2분간 돌리면 됩니다.
* 손반죽을 하는 분들은 손으로 잘 주물러주세요.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 실온에 두었던 버터를 넣고 제대로 치대기 시작합니다. 너무 질면 강력분을 조금 추가하세요.
그런데 약간 진 반죽이 나중에 구우면 더 뽀송뽀송 맛있어요~

* 키친에이드를 이용하시는 분은 훅을 끼고 4단에서 약15분간 돌리면 됩니다.
* 손반죽을 하는 분들은 반죽을 작업대에 내리치고 접고를 반복해서 20분 이상 충분히 치대주세요.

반죽을 동그랗게 잘 마무리한 다음, 볼에 넣고 랩을 씌워서 따뜻한 곳에서 1차발효 약 1시간동안 합니다.
이스트 숨구멍 3~4개도 뚫어주세요.
(따뜻한 곳에 뜨거운 물이 담긴 컵과 함께 두고 비닐이나 큰 볼로 덮어주세요.)

1차발효가 끝나면 2배정도 부풀어 있을 거에요.
(시간보다는 반죽이 부푼 정도를 보고 발효시간을 맞춰주세요.)

작업대에 덧가루(강력분)을 약간 뿌리고 반죽을 올린 다음
손바닥으로 가볍게 두드리면서 가스를 뺍니다.

반죽을 3등분한 뒤(개당 140g정도) 둥글리기해서 유산지를 깐 쿠키팬에 올리고 젖은 면보 덮고 40분간 2차발효합니다.

2차발효가 끝날 때쯤 위에 X자로 칼집을 내주세요.
(칼집은 그냥 생략하셔도 됩니다.)

200℃로 예열한 오븐에 넣고 물스프레이를 충분히 한 다음
오븐 문 닫고 15~20분간 구워주세요.

오븐에서 꺼낸 동글동글한 빵이에요~ ^^

따뜻할 때 안에 빵은 뜯어먹고 남은 빵 겉부분을 그라탕 그릇으로 이용하시면 됩니다. ^^

< 그라탕 만들기 >

달군 후라이팬에 버터 조금을 넣고
작게 잘라둔 양파를 넣고 잘 볶아주세요.

양파가 투명하게 볶아지면 새우와 후추 조금을 넣고 새우가 익을 때까지 볶아줍니다.

화이트소스(또는 그라탕소스)를 넣고 1분간 중불에서 데웁니다.

미리 삶아서 물기 없게 건져둔 마카로니를 넣고 잘 버무립니다.

* 마카로니는 소금 조금 넣은 끓는 물에 6분정도 삶고
체에 건져서 물기를 제거해두었다 사용하세요~

빵그릇에 그라탕을 나누어 담고 해동한 말랑말랑한 모짜렐라치즈를 올린 다음 200℃ 오븐에서 7~8분 익힙니다.

잘 익은 그라탕에 파슬리 솔솔 뿌려주면 완성이에요.