해산물 크림소스 스파게티 & 허브 오징어튀김

< 허브 오징어튀김 >

깨끗하게 손질한 오징어의 몸통부분을 1cm정도 두께의 링모양으로 자르고
끓는 물에 10초정도 살짝 데칩니다.
데친 다음 키친타월에 올려서 물기를 완전히 제거합니다.

유기농 튀김가루 100g에 허브를 넣고 골고루 섞은 다음
얼음물 약 150g을 넣고 젓가락으로 훌훌 섞어주세요.
(너무 오래 섞으면 튀김이 바삭해지지 않아요~ 대충대충 날가루 없게만 섞어주세요.)

물기를 빼둔 오징어에 튀김가루를 묻히고 탈탈 털어주세요.
오징어에 모두 튀김가루를 묻혀주세요.

만들어둔 튀김옷을 입히고 털어줍니다.
(너무 두껍게 입히면 튀김이 아니라 빵같아져요. ^^;)

170℃ 정도의 기름에서 노릇노릇 튀겨주세요.
튀김옷을 조금 떨어뜨렸을 때 거품이 부르르 생기면서 떠오르면 대충 온도가 맞는 거에요. 튀김옷 입힌 오징어 1개를 넣어보고 온도를 맞추는 게 가장 좋아요. ^^

* 튀김을 할 때에는 항상 기름에 주의하세요~!

잘 튀겨진 오징어를 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

이건 양파를 링모양으로 튀긴거에요.
요것도 진짜 맛있어요. ^^

< 해산물 스파게티 >

먼저 면을 삶아주세요.
큰 냄비에 물, 올리브오일 1ts랑 소금 조금을 넣고 팔팔 끓입니다.
물이 끓으면 면을 부채처럼 펼쳐서 넣고 8분간 삶아주세요.

8분간 삶은 면은 체에 받쳐서 물을 걸러내고 올리브오일을 조금 뿌려둡니다.
면 삶은 물은 버리지 마세요!

면을 삶는 동안 후라이팬에 올리브오일을 1Ts정도 두르고
다진마늘과 소금, 후춧가루를 넣고 볶아주세요. (마늘이 타지 않게 주의하세요~)
마늘이 볶아지면 새우를 넣고 볶아줍니다.

새우가 익을 때쯤 오징어(두께 0.5cm정도의 링모양)를 넣어주세요.
레몬즙(또는 화이트와인)도 조금 넣고 볶아줍니다.
화이트와인이나 레몬즙은 잡냄새를 없애주는 역할을 해요.

해산물이 익으면 면 삶은 물 1/2컵을 넣고 끓입니다.

생크림 1/2컵을 넣어주세요.
조금 덜 느끼하게 드실려면 생크림과 우유를 섞어서 1/2컵 넣어주셔도 돼요.
마지막으로 간을 보면서 소금을 추가하세요.

크림이 끓으면 면을 넣고 버무리면서 1~2분정도 더 익힙니다.