짭쪼름담백! 통감자빵~

반죽기에 체친 강력분을 넣고 설탕,소금,이스트를 닿지않게 넣어준뒤 계란과 물을 넣고 반죽합니다.

반죽이 한덩어리가되면 버터를 넣고 치대주세요~

(반죽을 약간 떼어 손으로 늘려보았을때 찢어지지않고 손이 비칠정도까지 반죽합니다.)



제빵기,반죽기로 반죽하는법▼

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볼에 옮겨담아 마르지않게 덮은뒤 부피가 2.5배가 되도록 1차발효시켜주세요. (30도에서 약 1시간가량)

1차발효가 다되갈때쯤 안에넣을 필링을 준비해주시면되요.



감자는 껍질을벗겨 적당한크기로 썰어준뒤

(감자크기에따라 다르겠지만 대략 2-3등분정도? 저는 감자가 작아 2등분했어요.)

끓는물에 소금을 약간넣고 감자를 푹삶아주고

감자가 익으면 건져내서 후추를 살짝 뿌려주세요~



슬라이스치즈는 4등분해서 준비하구요.

발효후 손으로 가볍게 펀칭해 가스를 빼준뒤 반죽을 8개로 분할한뒤 둥글리기해주고

비닐을덮어 15분간 중간발효시켜주세요.



* 아마 45~46g씩 분할하면 딱 맞을거에요.

중간발효후 반죽을 밀대로 밀어 납작한 원으로 만들고

정가운데에 치즈와 감자를 얹은뒤 감싼다음,

반죽이 터지지않도록 끝부분을 손으로 잘꼬집어줍니다.

꼬집은 부분이 아래로가게 오븐팬위에 놓고

약 40도정도의 온도에서 35-40분간 2차발효시켜주세요.



2차발효후 겉에 계란물을 발라준뒤 가위집을 십(+)자로 깊게내주고

그위에 마요네즈를 짜넣고 파슬리가루 솔솔뿌려 180도에서 13-15분정도 구워주면완성!