크리스마스 케이크 미숫가루 크림 녹차 롤 케이크

깨끗한 볼에 계란 3개에 설탕을 넣어주세요.

계란은 꼭! 미리 꺼내서 찬기를 없애주시구요~ 계란 3개면 150그램정도 됩니다.

처음에는 거품기로 계란을 풀어주시다가

(중탕으로 해주시는게 좋아요. 그래야 거품이 풍성해집니다. 온도는 약 38도)

핸드믹서로 바꾸어 고속으로 4~5분 저속으로 2~3분 휘핑해주세요.

핸드믹서로 반죽을 들어 올렸을때 거품이 지나간 자국이 확실하게 남는 상태면 OK!

자국이 빨리 없어지거나 하면 좀더 거품을 확실하게 내주세요.

저속으로 휘핑도 꼭 해주세요. 그래야 나중에 구웠을때 구멍 뽕뽕 나질 않아요~

미리 체쳐둔 가루류를 넣어주세요.

주걱으로 잘 섞어주세요.

왼쪽손으로는 반죽이 담긴 볼을 시계방향으로 돌리면서 섞어주시는데요-

주걱을 아래에서 퍼올리듯이 해서 섞어주시면 됩니다~

미리 데워둔 우유를 넣어주시고 다시 한번 잘 섞어주세요.

우유는 아까 중탕할때 썼던 물에 데워주시면 됩니다.

종이호일을 깐 오븐팬에 반죽을 부어주세요. 그리고 스크래퍼로 반죽을 평평하게 펴주세요.

오븐에 넣기 전에 오븐팬을 아래서 위로 탕탕 내리쳐 기포를 없애줍니다.

210도로 예열된 오븐을 180도로 내려 12~15분동안 구워주세요.

오븐에 따라 화력의 차이가 있으므로 꼭 오븐에서 떠나지 마세요~

다 구워진 케이크 시트는 오븐에서 바로 꺼내 호일을 벗겨 뒤집어서 식혀줍니다.

혹시나 건조해지면 안되니까 비닐을 덮어주시구요!

미숫가루 크림과 토핑용 생크림을 휘핑해주세요- 믹서를 들어 올렸을때 뿔이 설정도로!

밑에 얼음볼을 대고 만들어 주시면 좋습니다.

얼음에는 소금 팍팍 뿌려주시면 빨리 안녹아요~~

녹차 롤 케이크 시트에 미숫가루 크림을 듬뿍~~ 발라주시구요.

돌돌돌~~~ 김밥말듯이 말아주시면 됩니다!

마는 끝쪽에 칼집을 몇개 넣어주시면 좋아요~~

롤케이크 겉에 생크림을 발라서 스패츌러로 펴주세요-

그리고 딸기나 좋아하시는 과일, 혹은 크리스마스 케이크 픽으로 장식하시면 됩니다!!