햄&어니언 키슈(quiche)

먼저 파이지를 만들어볼까요?

체쳐둔 밀가루에 소금설탕을 넣고 깍뚝썰기한 버터도 넣어

칼이나 스크래퍼로 잘 섞이고,버터가 콩말만해질때까지 빠르게 다져주세요

달걀푼것과 물을 넣고 다지듯이 섞다가

어느정도 뭉쳐지면 손으로 한덩이를 만들어주세요

오른쪽 사진처럼 되면 비닐에 넣어 1시간 냉장휴지 시켜주세요

파이지가 휴지될동안 필링을 만들어볼까요?

먼저 그릇에 달걀을 풀어주고 차례대로

생크림 우유 소금후추 허브가루를 넣고 손거품기로 잘 풀어서 섞으면 끝.
(넛맥이라는 향신료가 있는데 이것도 있으신분은 한꼬집만 넣어주세요)

햄은 끓는물에 한번 데쳐두고,

양파는 채썰어서 기름약간만두른팬에 갈색이 돌때까지만 볶아둡니다

쉬는시간이 끝난 파이지는 덧밀가루를 약간만 뿌려서

비닐사이에 넣고 밀어주세요 (대략0.5mm정도로)

파이틀에 넣고 손으로 꼭꼭 눌어서 잘 밀착시켜줍니다~ 특히 옆면부분~

밀대로 사진과같이 굴려서 불필요한 나머지 파이반죽을 제거해주시구요~

남은 반죽은 다시뭉쳐서 밀면 미니로 하나더 나오니 작게 만들어주심되요^^

구우면서 부풀지 않도록 포크로 구멍송송내주세요~

누름돌,쌀이나 콩 등 올려서 180도에서 20~25분정도 구워주세요

구워져나오면 달걀물을 얇게 발라 코팅시켜서 오븐에 다시넣어
살짝 말리고 꺼내주세요

이부분은 파이를 더 바삭하고, 내용물이 흡수가 덜되도록

만들어주는 과정이에요~ 해주는게 가장좋지만 이과정 건너뛰고

바로 아래필링 부어서 한꺼번에 구워주셔도 되긴합니다

준비해둔 양파먼저 깔고 슬라이스치즈 대충 잘라서 넣고,

햄도 잘라서 넣고 피자치즈 약간만 올리구요~

필링가득 부어주세요~ 마지막으로 피자치즈한번더 올리고

예열된 오븐 180도 35분정도 색깔보면서 구워주셈요~~